Сахзамы – зачем?
Summary: постоянно питаться едой с сахарозаменителями – не здоровое пищевое поведение.
Безопасная количество свободных сахаров в день ~ 30 г или 6 ч.л. Это установил ВОЗ в ходе многолетних обширных исследований.
Сюда входят все формы сахара, включая сиропы, концентраты, соки, нектары и тд.
Но это не так мало, как кажется. Например, 30 г сахара – это:
- целая сковорода домашних сырников
- 70г сгущенки – хватит на 2 порции блинов!
- 1-2 мороженых
- 1 кусок торта
- 5 домашних сочников
При таком раскладе меня искренне удивляют сахарозаменители в рационе здорового человека. Человек хочет кусок любимой «Праги», но ест торт из отрубей на эритрите.
Нафига?!
Что с сахарозаменителями?
Они бывают:
- Калорийные – мед, сиропы, нектары, концентраты соков, изомальт, фруктоза итд.
- Бескалорийные – эритрит, стевия, аспартам, сукралоза, лактулоза итд.
Калорийные сахарозаменители для здорового человека имеют смысл только для разнообразия вкуса. Если нравится кленовый сироп – на здоровье.
Но не забудьте учесть его в общем дневном балансе свободных сахаров. Потому что, как и обычный белый сахар, он входит в «безопасные 6 ложек».
Бескалорийные – выглядят заманчиво, потому что сладко, а сахара нет. Но разрешенные 30 г – это ~ 100 ккал. Вот реально есть смысл «экономить»?
Сахарозаменители худеющим могут быть нужны как временное явление, если человек сразу не готов к умеренности.
Например, ел 5 кусков торта ежедневно и сразу перейти на 1 не может.
Но чем быстрее мы завершим этот временный этап, тем лучше: ведь пока мы едим что угодно и сколько угодно, потому что там мало калорий, мы не учимся умеренности.
Переход на сахзамы не сделает нас здоровее: это показал мета-анализ 56 исследований (BMJ, 2019).
Я не призываю есть сахар ежедневно и обязательно (как и любой другой продукт, кстати). Но если хочется – почему нет?
Если вы соблюдаете правило, высеченное на любом плоском животе этой планеты:
НЕ ПОКУПАЙТЕ СЛАДОСТИ ДОМОЙ ВПРОК
то можете выдохнуть и прогуляться за «Прагой»*
*Это справедливо, если вы убрали весь скрытый сахар из рациона. Если дома с вами живут батон, кетчуп, колбаса и мюсли – забудьте о «Праге»!