Муку, разрыхлитель и корицу смешать.
Добавить молоко, яйца и смешать в гладкую массу. Вмешать морковку и изюм. Оставить на 5 минут.
Жарить на среднем огне с двух сторон на антипригарной сковороде.
Можно есть с вареньем, сметаной или густым йогуртом.
Рецепты
Карри с орзо и белой фасолью
Ингредиенты
- 1 маленькая синяя луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 толстенькая морковь
- 1 банка консервированной белой фасоли (можно взять нут)
- 1 банка кокосового молока
- 100 пасты орзо в сухом виде
- Щедрая горсть карри – специй, пасты, соуса, etc.
Готовим
- Обжариваем на оливковом масле лук
- Тонко шинкуем стебель сельдерей и добавляем к луку
- Чистим и трём морковь. Дальше что? Правильно, к луку и сельдерею её
- Щедро сдабриваем карри, с умным видом помешиваем
- Выливаем банку фасоли с водичкой, банку кокосового молока, всыпаем орзо и тушим минут 5 под крышкой (можно добавить водички)
- Получается среднее между соусом карри и супом — тёплое, пряное и отрада для микробиома
БУЛГУР С РЫБОЙ И ОВОЩАМИ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
Рецепт тут
ТЫКВЕННЫЙ КАРРИ С НУТОМ
Быстрый и простой рецепт вкуснющщщего карри! Теплый, уютный, пряный… Ммм🤤
Ингредиенты
- 1 банка 400 г консервированного нута – уйдет не вся
- 1 ст л оливкового масла
- 1 ст л карри
- небольшой кусочек тыквы
- 2 полных горсти резанной морквои
- 1 луковица
- 250 мл кокосового молока (не кокосовой воды!)
- Бурый рис – любое количество (нужен как гарнир)
Готовим:
- Ставим вариться бурый рис – по объему сколько угодно. Что не съедите сейчас, добавите завтра к домашнему поке:)
- Режем и обжариваем крупную луковицу, добавляем к ней почищенную резанную морковь (всегда храню такую пачечку в морозилке – очень выручает)
- Убавляем газ, пусть немного потомится. Зовем ребенка доесть лишние куски тыквы
- Быстро очищаем кусок тыквы, режем кубиками и к овощам
- Через 2-5 мин добавляем консервированный нут без жижи – у меня выходит чуть меньше банки 400 мл. Остаток куда? Правильно, в завтрашний поке!
- Добавляем карри – минимум 1 ст ложку, а можно и больше, если любите этот вкус
- Заливаем 250 мл кокосового молока
- Оставляем тушиться 3-5 мин, пока зовем ребенка резать огурец к ужину
- Рис сливаем, добавляем немножко масла, соли и сушеного чесночка
❗️Рис и карри не смешиваем! Подаем отдельно!
Приятного аппетита!🤗
Фасолевые катлеты
Ингредиенты (на 4 большие котлеты)
- 1 банка (400 г) черной или красной фасоли
- ½ сладкого перца, нарезанного на мелкие кубики
- ½ луковицы, нарезать дольками
- 3 зубчика чеснока, очищенные
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 столовая ложка тмина
- 1 чайная ложка соуса чили или острого соуса
- ½ стакана панировочных сухарей
Готовим:
- Фасоль промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить бумажными полотенцами
- Разогреть гриль/духовку на 190С или смазать сковороду маслом, начать прогревать.
- Фасоль размять вилкой, пока она не станет густой и пастообразной.
- Мелко нарезать болгарский перец, лук и чеснок. Можно в комбайне
- Перемешать нарезанные овощи с пюре из фасоли
- Вмешать яйцо, порошок чили, тмин и соус чили в небольшой миске
- Смешайть с панировочными сухарями, пока смесь не станет липкой
- Разделите смесь на четыре котлеты и положите на разогретую сковороду, сбрызнутую оливковым маслом или подготовленную фольгу в духовке/гриле
- Жарьте ~ по 8 мин с каждой стороны. Либо выпекайте в духовке ~ 10 мин с каждой стороны
ПОСТНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП
Мой вариант — густой и без мяса. Знаю, что есть культурный код “горох и копчености”, но мне нравится есть гороховый суп регулярно, а копчености для регулярного употребления не годятся. Плюс это отличный вариант для детей — самый простой, понятный и однородный суп, при этом в нем больше сытости и белка, чем в обычном курином или лапше.
Ингредиенты
- 1,5-1,7 л воды
- 300 г сухого желтого гороха
- 100 г картофеля
- 2 шт средних моркови
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- Зелень по вкусу
- Сливочное масло по вкусу, не меньше 2 ст ложек
Готовим
- Горох колотый можно замочить хоть на 4 часа, хоть на час, хоть совсем не замачивать. Но не замоченный будет вариться чуть дольше.
- Горох переместить в кипящую воду/довести до кипения, убавить и варить 40 мин на слабом огне
- Порезать картофель и добавить к гороху после 40 минут варки
- Припустить на сковороде лук, морковь и чеснок мелко порубленный
- Добавить зажарку в кастрюлю, посолить.
- Варить до мягкости гороха
РИС С ЯЙЦОМ И ОВОЩАМИ
Может быть как самостоятельным блюдом, так и более питательным гарниром, чем обычный рис. Это возможность съесть овощи и дополнительный белок.
А еще эти дико вкусно и просто! Минутка Тайланда на Вашем столе:)
Ингредиенты на 2 самостоятельные порции
- Отварной рис (можно сварить вперед на несколько дней)
- Овощная смесь замороженная (горошек, морковь, болгарский перец) – 0,5 уп
- 1 луковица
- 1-2 яйца
- 1 зубчик чеснока 1 зубчик
- Карри на глаз
- Соевый или кисло-сладкий соус
Готовим:
- Разогреваем на сковороде масло, обжариваем чеснок и лук
- Всыпаем овощную смесь
- Вбейте в сковороду с овощами яйца, дайте им схватиться, затем разболтайте лопаткой с овощами. Жарьте их вместе пару минут, интенсивно перемешивая лопаткой.
- Добавьте отварной рис, соус, черный молотый перец, соль, карри по вкусу.
ОВСЯНКА ПО-ИНДИЙСКИ
Однажды утром я сослепу перепутала корицу и сушёный имбирь (люто ядреный), щедро сыпанув его в воду для овсянки. Выливать — жалко, поэтому решила, что сегодня у нас будет маленький Мумбай!
Получилась вкусная овсянка по-индийски. Попробуйте — это определенно стоящее прочтение привычной каши!
Ингредиенты
- 1 ст овсянки
- 200 мл кокосового молока (не воды!)
- 1-2 ч.л. чиа (пусть будет!)
- 1 ч.л. корицы
- сушеный имбирь – на глаз, зависит от степени ядрености. Я насыпала не менее 1 ч.л.
- можно покромсать сушеный манго
Готовим:
- 1 ст воды кипятить
- Бросить туда 1-2 чл чиа, щедро сыпануть сушеного имбиря и корицы, немного подсолить
- Всыпать почти 1 ст овсянки
- Варить овсянку 1:1 недолго
- Когда овсянка набухнет и станет мягонькой, влиять полстакана кокосового молока
- Потушить под крышкой и ещё немного без
- В тарелку на дно и сверху набросать пол банана и орешков
- Представить себя на индийском курорте, включить на телефоне шум волн
- Поесть с удовольствием
- Лечь в шавасану😁
ЗАПЕКАНКА ИЗ РИККОТЫ
В Португалии сложной найти привычный нам творог, поэтому я наловчилась делать нечто среднее между классической запеканкой и чизкейком.
Наши португальские друзья были в восторге!
Ингредиенты
- 2 пачки рикотты по 250 г
- 3 ст л ц/з муки (можно с горкой)
- Горсть сушеной клюквы или изюма
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 яйца
- 3 ч.л. сахара
Готовим:
- Включить духовку на 180С
- Все смешать, смазать форму маслом и влить массу
- Выпекать 30 мин
- Она получается не очень сладкая – можно полить вареньем или вареной сгущенкой, будет а-ля чизкейк. Но мы пробовали натюрлих эдишн
БРАУНИ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ
Кулинарный шедевр за 20 минут. Божественно вкусно и невероятно просто. Перевела и продегустировала оригинал от красивого итальянского зожника
Ингредиенты
- 250 г красной фасоли
- 100 г шоколадных чипсов
- 25 г овсяной муки
- 30 г горького какао
- 70 г кленового (любого!) сиропа
- 20 г кокосового масла
- 40 мл растительного или обычного молока
Готовим:
- Смешайте все ингредиенты, кроме шоколадной крошки, в блендере.
- Смазать форму маслом или проложить пекарской бумагой. Вылить смест, добавить крошку.
- Выпекать при 170 градусах 16-17 минут.
- Постараться не умереть от восторга.
Подборка вкусных салатных заправок
Лежит тут
Фиш&чипс
Если от рыбы ребенок воротит нос, то вот такие рецепты – часто просто спасение! Для детей это не «фуууу, рыба», а прикольные наггетсы с картошкой и солененьким соусом.
У нас будет более здоровая версия.
Ингредиенты
(на блюдо и соус)
- 500 г филе минтая (у меня был размороженный)
- 3 яйца
- 80 г овсяных хлопьев
- 80 г овсяной или пшеничной цз муки
- Соль, сушеный чеснок, оливковое масло
- 7 средних картофелин
- 1 банка (125 мл) греческого йогурта
- Маринованные или соленые корнишоны (как пойдет)
- 2 чл майонеза
Готовим:
Берем 2 противня, застилаем фольгой или пекарской бумагой
Включаем духовку на 180С
Картофель тщательно моем, обсушиваем полотенцем и оставляем досыхать
Филе минтая режем брусками примерно 1х5 см (см карусель). Немного присаливаем и немного посыпаем сухим чесноком. Можно пожмякать или помешать и оставить соль делать свое дело
Овсяные хлопья измельчаем в блендере, но не в муку, а до мелких кусочков. Смешиваем с мукой, добавляем 2 чл соли и 1 чл чеснока. Можно добавить другие любимые специи. Но я готовила для консервативных детей
Яйца взбиваем вилкой в миске
Картофель режем дольками, кладем в миску с крышкой. Добавляем на глаз соль, чеснок и 1 ст л оливкового масла. Закрываем крышкой и трясем как нут из прошлого рецепта. Вы заметили, я фанат смешать соль и чеснок с чем угодно и неистово трястиJ
Перекладываем картофель на противень и убираем в духовку.
Итого у нас остается 3 миски: рыба, яйца, мука. Догадались, что дальше?
Брусочки макаем в яйцо, затем в панировку и на противень 2. И в середине выкладывания врубаем духовку на 230С. Выкладываем остальное и ставим в центр духовки.
Противень 1 можно переставить выше/ниже.
Картофель можно вынимать через 20-25 минут (он печется сначала на 180С, потом совсем чуть-чуть на 230С).
Рыбу – через 20 мин от 230С, но ориентируйтесь на свою духовку.
Соус: 1 банка греческого йогурта+2 чл майонеза (о, ужас!)+1 чл оливкового масла+2 малюсеньких корнишона+соль и сушеный чеснок на глаз
Корнишоны мелко режем, все смешиваем.
Соуса может потребоваться больше, если вы любите можно макать.
Но с таким блюдом хорошо идет салат из помидоров, огурцов и сметаны. Жижа из-под этого салата идеальна в качестве соуса:)
ЗАПЕЧЕННЫЙ НУТ
Блюдо мастхэв – не всем детям хорошо заходят бобовые, а в этом варианте они чаще всего “прокатывают” за соленые орешки!
Поэтому попробуйте 2-3-5 раз, чтоб откалибровать рецепт до “того самого” нута. “Тот самый” – когда он хрустящий, будто засох в шкафу, и с солененькой корочкой, будто ешь покупные орешки.
Ингредиенты
- 400 г отварного нута
- 2 чл оливкового масла
- 1 чл сущеного чеснока
- 1 чл соли
- 0.5 чл паприки (сладкая, не острая)
Готовим:
Духовку вкл на 200С
Нут промыть и выложить на бумажное полотенце – обсушить аккуратно
В миске с крышкой смешать нут с маслом и специями, закрыть крышкой и начать неистово трясти. Вверх-вниз, по кругу, тройной кульбит – как можно яростнее и динамичнее
Выложить на застеленный фольгой или бумагой противень, поставить в духовку на 40-45 минут. Я паникер и вечно боюсь, что он сгорит, поэтому через 15 мин убавляю духовку на 180С и допекаю на ней.
Вы смелая и дерзкая? Бросьте вызов моему старческому страху и пеките на 200 все 45 минут. После этого вам будет уже нечего бояться в этой жизни!
Очень классно для детей: можно погрызть его как орешки, насыпать им в кулек как делали бабушки на остановках, когда продавали нам семечки:))
Можно положить в собой на перекус, похрустеть с овощной тарелкой или добавить в салат.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С НУТОМ
Это рецепт с уже готовым нутом из серии Бондюэля: он идет уже с черносливовым соусом. Отличное решение для того, чтобы быстро приготовить классный ароматный прием пищи с бобовыми. Добавьте пару баночек в свою заначку, тогда вкусная порция белка и клетчатки всегда будет под рукой.
Готовим (если так можно выразиться):
- Отварите киноа до готовности.
- Подавайте киноа, перемешав с нутом, присыпав петрушкой, и долькой лимона.
ПАСТА С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТУНЦОМ
Рецепт с картинками тут
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ
Если вы поддались моде, купив зеленую гречку, и теперь не знаете, что с ней делать, у меня есть спасение.
Печенье из нее получается как надо – хрустящее и рассыпчатое!
Ингредиенты
- Мука из зеленой гречки (можно купить готовую или смолоть самим зеленую гречку) – 300 г
- Финики 100 г без косточек
- Орехи 30 г или 1 большая горсть (очень нужны к вкусу гречки)
- Семечки 1-2 ст л
- Молоко – 10 ст л (у меня нет предубеждений на счет молока, поэтому брала его, но можно заменить тем же объемом воды)
- Сливочное масло – 50 г
- Специи (обязательно!) – корица, мускатный орех или какая-нибудь масала-приправа
Готовим:
Включить духовку на 160-170С
Орехи измельчить, финики смолоть в пасту. Масло растопить. Вмешать все в муку, добавить специи (не жалейте!) и на глаз насыпать смеси семян. Их я не молола.
Руками пожмякать тесто, чтобы оно стало однородным. Прямо как в детстве в песочнице.
Противень застелить пекарской бумагой и сформировать печеньки – сначала катаем кругляшок, потом безбожно расплющиваем его.
Выпекаем минут 20 на 160-170С. Надо, чтоб печеньки стали слегка коричневые, но не пригорели. Вкус с легким оттенком гречки, но скорее сладко-ореховый.
Приятного!
ТЫКВЕННЫЕ ПАНКЕЙКИ
(назовем их по-модному – панкейки, хотя в глубине души они обычные оладушки)
Итак, у вас остался неприкаянный кусок тыквы – ни туда, ни сюда. Сделаем за 10 минут из него вкусняшку!
Ингредиенты
- 200 г сырой тыквы
- 80 г муки
- ½ чл разрыхлителя
- 100 мл ряженки или кефира
- 1 яйцо
- На глаз корицы или мускатного ореха
Готовим:
Тыкву запекаем: вместе с 1 ст л воды ставим на 3 минуты в микроволновку на max мощность
Готовую тыкву смешиваем в чаше блендера с яйцом, мукой, разрыхлителем и специями.
Взбиваем. Тесто будет жидким, но дальше сковородки не утечетJ
Жарим на сковороде с 2 сторон на капле масла.
Если Вам несладко, можно положить 1-2 ч.л сахара. Но я пеку без, зато ем с йогуртом и яблочным вареньем. Тыква, яблоко, корица, мускатный орех – идеальное сочетание!
АДЖАПСАНДАЛ
Вкуснейший способ съесть овощи
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 2 сладких перца
- 1 луковица
- 1 морковка
- 400 г помидоров в собственном соку
- или
- 600 г спелых помидоров
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 острых зелёных перчика (можно без них)
- большой пучок кинзы, петрушки, базиликаи укропа
- растительное маслодля жарки
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. хмели-сунели
- соль, перец
Готовим:
Баклажаны режем крупными кубиками, натираем солью со всех сторон и даем полежать
За это время режем лук полукольцами, морковку и перец – соломкой. Если берете обычные помидоры, то режем их крупными кубиками.
Далее ополаскиваем баклажаны под проточной водой
На сковороде обжариваем на растительном масле сначала баклажаны, убираем их со сковороды, и жарим остальные овощи (помидоры кладем позже всех). Когда все более-менее протушилось, добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок.
В конце добавляем баклажаны, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 15-20.
Я зелень не кладу в сковородку, я посыпаю ее сверху на готовое блюдо
СУП ТОМАТНЫЙ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Ингредиенты
- Лук 2 шт
- Чеснок 3 зуб
- Стебли сельдерея 2 шт
- Перец сладкий 1 шт
- Тимьян – по желанию
- Чечевица красная 200 гр
- Помидор 4 шт
- Вода 1 л
Готовим:
Мелко рубим лук, чеснок, стебель сельдерея и сладкий перец. В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и сладкий перец, жарим, помешивая, еще 5 минут.
Добавляем порезанные томаты вместе с соком. Кладем в кастрюлю чечевицу и перемешиваем.
Добавляем 1 л воды, доводим до кипения. Солим по вкусу, уменьшаем огонь до минимуму и варим до готовности чечевицы и овощей, около 15 минут.
ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА Vegan Style
Ингредиенты
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 стакан кокосового молока
- 2 ст л семян чиа
- 2 ст л миндаля
- 1-2 ч л любого сиропа
Готовим:
Соединяем все ингредиенты в стеклянной банке, перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.
Утром завтракаем с удовольствием!
ЛОБИО
Бобовые могут быть вкусными! Грузины могут подтвердить.
Ингредиенты
Для него я беру консервированную фасоль, но можно сварить самим.
- 2 банки красной консервированной фасоли
- Лук 3 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Томатная паста 1 ст ложка
- Пучок зелени (петрушка, кинза или их смесь)
Готовим:
Из 1 банки жидкость сливаю, во второй оставляю.
Лук обжариваю до золотистого цвета на сковороде, добавляю томатную пасту, перемешиваю, затем добавляю 2 банки фасоли – одну с жидкостью, другую – нет.
Потом измельчаю чеснок и туда же. Перчу, закрываю крушкой и держу 2-3 минуты.
Всё!
Сверху посыпаю зеленью.
ПЕЧЕНЫЕ ОВОЩИ
Быстро и просто
Ингредиенты
- Некрупный картофель 500 г
- Морковь 3 шт
- Сельдерей корневой 500 г
- Перец болгарский 2 шт
- Чеснок 1 головка
- Розмарин, тимьян по желанию
- оливковое масло, соль
Готовим:
Включаем духовку на конвекцию на 180С.
Овощи моем, обсушиваем.
Картофель режем на четвертинки вместе с кожурой (!)
Сельдерей режем крупными брусочками, перец – дольками, морковь – толстыми кружочками.
Кладем в глубокую миску с крышкой. Давим туда чеснок, льем 1-2 ст ложки масла, солим на глаз. Закрываем крышкой и люто трясем, чтобы все ингридиенты перемешались.
Выстилаем противень фольгой, вываливаем все овощи и ставим в духовку на 25 мин.
Вуаля!
МОРКОВНЫЕ ОЛАДЬИ
Вариант десерта и источника овощей одновременно. Без сахара.
Ингредиенты
- 200 гр натертой моркови – это примерно 250 гр с кожурой или 4 средних морковины
- 150 гр цельнозерновой пшеничной муки;
- 250 мл молока;
- 1,5 ч.л разрыхлителя;
- 1 ч.л корицы или смеси приправ для выпечки;
- 1 яйцо;
- 1 белок;
- 50 гр изюма;
- 2 ст.л оливкового масла
Готовим:
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ
Максимально быстрый вариант этого печенья. Получается долго жевать и наестся надолго.
Ингредиенты:
150 г овсяных хлопьев долгой варки
100-150 г смеси семечек и орехов: у меня обычно идут семена подсолнечника, льна и кунжута, а из орехов – грецкий, кешью и миндаль.
1 банан
2 яйца
50 г изюма или других порезанных сухофруктов
Готовим:
Банан размять и смешать с овсянкой.
Орехи и сухофрукты измельчить.
Белки взбиваем отдельно и вмешиваем в смесь. Желтки можете добавлять по желанию. Я кладу, а то мама ругается.
На противне с пергаментной бумагой выпекаем 30-40 мин при 160 градусах.
Отличный перекус и десерт!
ШАКШУКА
Это блюдо израильской кухни – яичница с помидорами.
Ингредиенты:
- Помидоры – 4 шт
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Перец болгарский – 0.5 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Стебель сельдерея – 1 шт
- Луковица небольшая – 1 шт.
- Зелень – несколько веточек
- Яйца – 4 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Приправы: сладкая паприка, соль, кумин, перец
Готовим:
1. Нарежьте сладкий перец, лук, стебель сельдерея, чеснок и помидоры мелкими кубиками. Сельдерей можно тонкими пластинками.
2. В сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мелко нарезанный чеснок и ещё минуту обжаривайте всё вместе.
3. Добавьте все специи и прогрейте ещё 1-2 минуты.
4. Добавьте в сковороду сладкий перец, обжарьте ещё 2 минуты.
5. Добавьте томатную пасту, а через 1-2 минуты — помидоры. Влейте полстакана воды и тушите, соус должен стать однородным. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы соус не пригорел.
6. Большой столовой ложкой сделайте в овощной массе 4 углубления и разбейте в каждое яйцо, посолите. Жарьте под крышкой до желаемой степени готовности яиц.
Подавайте шакшуку горячей, посыпав рубленой зеленью, с подогретой питой или тостами.
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С БАНАНОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Время приготовления – 7 минут
Рецепт от Оли
Ингредиенты:
- Мука из бурого риса – 30 гр.
- Разрыхлитель -1/2 ч.л.
- Какао – 15 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Банан – 60 гр.
- Молоко – 30 гр.
- Орехи грецкие – 25 гр.
Приготовление
- Банан размять вилкой.
- Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
- Выложить в силиконовую форму (или кружку), поставить в микроволновку на мощность 700-800 Вт на 3-4 минуты.
БАНАНОВЫЙ МАГКЕЙК
Время приготовления – 7 минут
Рецепт от Оли
Ингредиенты:
- Банан – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Творог мягкий – 80 гр.
- Мука любая цельносмолотая – 30 гр.
- Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- Подсластитель по вкусу (я не добавляла, сладости от банана вполне хватает)
Приготовление
- Банан размять вилкой, добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
- Перелить в форму и поставить в микроволновку на 5 минут на мощность 700-800 Вт.
- По желанию можно намазать рикоттой и украсить бананом.
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
Время приготовления – 7 минут
Рецепт от Оли
Ингредиенты
на силиконовую форму 8-9 см:
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 4 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Мука – 4 ст.л.
- Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Ванилин – щепотка
Приготовление
- Все ингредиенты смешать до однородной массы.
- Перелить в форму и поставить в микроволновку 750 Вт на 5 минут.
Если готовите в большой форме (17-18 см), увеличивайте ингредиенты и время приготовления вдвое.
НЕЖНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ
Время приготовления – 7 минут
Рецепт от Оли
Ингредиенты
- Мука рисовая цельносмолотая (или мука из бурого риса) -45 гр.
- Кефир – 100 гр.
- Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
- Яйца – 1 шт.
Приготовление
- Все ингредиенты хорошо смешать.
- Выпекать на а/п сковороде, на среднем огне, с двух сторон.
Можно есть как со сладкими топпингами (банан, ягоды, ореховая паста, варенье), так и с солеными (творожный сыр, твердый сыр, помидоры, хумус)
ТОРТ “СНИКЕРС В МОРОЗИЛКЕ”
Время приготовления – 20 минут + 20-30 минут ждать из морозилки
Рецепт от Ани
Ингредиенты
- Финики (или финиковая паста) – 170 гр.
- Кокосовая стружка – 50 гр.
- Мелкие овсяные хлопья – 100 гр
- Арахисовая паста – 80 гр.
Приготовление
- Финики размягчить в теплой воде. Все вместе хорошо взбить в кухонном комбайне и утрамбовать в форму, отправить ее на пару часов в морозилку.
- Для шоколадного покрытия можно растопить горькую шоколадку (40-60 грамм) или как у меня, растопить какао-масло и какао тертое и полить «торт», вам и без сахара будет достаточно сладко! Вместе с шоколадом поставить «торт» обратно в морозилку, достаточно будет 20-30 минут. Если «торт» слишком замерз, то достаньте его из морозилки заранее. Достаточно 10-15 минут, чтобы его можно было спокойно кушать.
- Можно заранее разрезать на батончики, хранить в морозилке и растянуть удовольствие на несколько недель или месяцев!
ЯРКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Время приготовления – 20 минут + 10-15 минут для предварительного отваривания тыквы, если нужно
Рецепт от Ани
Ингредиенты
- Тыквенное пюре (тыкву предварительно отварить или запечь 10-15 мин) – 230 гр.
- Смесь любых орехов – 130 гр.
- Мед – 40 гр.
- Овсяная мука (можно пшеничную) или смолотые овсяные хлопья – 220 гр.
- Специи для тыквенного пирога (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика) – по вкусу.
Приготовление
- Орехи смолоть в крошку.
- Все ингредиенты смешать, руками вылепить довольно тонкое печенье.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Если хотите, чтобы хрустело, оставляйте остывать на решетке в открытой духовке.
ВЛАЖНЫЙ ПИРОГ ИЗ КАБАЧКА (ЦУККИНИ)
Время приготовления – 40 минут
Рецепт от Ани
Ингредиенты
- Кабачок – 200 гр.
- Миндаль – 80 гр.
- Какао – 30 гр.
- Кэроб -30 гр.
- Мука цельнозерновая – 65 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Оливковое масло -80 мл.
- Финики королевские 10 шт. (если не королевские, то берите больше)
- Сода – 1 ч.л.
Приготовление
- Кабачок натереть, слегка посолить, дать минут 5-10 постоять и отжать лишнюю жидкость.
- Миндаль смолоть в крошку.
- В кухонном комбайне (блендере) взбить кабачок, яйца, масло, финики.
- В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, какао, кэроб, соду и миндаль.
- Объединить обе смеси (в том же комбайне)
- Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.
ПЕЧЕНЬЕ НА МЕДУ
Время приготовления – 20 минут
Рецепт от Ани
Ингредиенты
- Мед- 40 гр.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Сода – 1/3 ч.л.
- Смесь специй для печенья (имбирь, корица) – 1 ч.л.
- Мука цельнозерновая – 150 гр. (плюс на раскатку)
Приготовление
- Мед нагреваем в сотейнике и добавляем соду. Все будет пениться.
- Туда же кладем масло и чуть взбитое яйцо.
- Добавляем специи и частями просеиваем муку.
- Замешиваем тесто, даем ему немного постоять, раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности и вырезаем печенье. Чем тоньше, тем более хрустящее.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье 5-7 минут.
НУТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Время приготовления – 30 минут
Рецепт от Ани
Ингредиенты
- Отварной нут (можно консервированный без жидкости) – 100 гр.
- Банан – 1/2 большого банана
- Кокосовая мука (если есть) – 10 гр.
- Овсяная мука – 40 гр.
- Кокосовое масло (можно заменить на любое другое, даже растопленное сливочное) – 1 ч.л.
- Разрыхлитель -1/2 ч.л.
- Смесь семян или шоколадные дропсы/мелкий изюм, если нужно больше сладости (по вкусу).
Приготовление
- Банан слегка разомните вилкой, добавьте масло и отварной нут.
- Взбейте погружным блендером до однородной массы.
- Добавьте два вида муки, разрыхлитель, хорошенько вымешайте.
- Добавьте семена и дропсы, если вы их используете.
- Слепите руками печенье толщиной до 1 сантиметра.
- Выпекайте 20 минут при 180 градусах.