Новые рекомендации по питанию в США

Перед новогодними праздниками вышли новые рекомендации по питанию от Министерства сельского хозяйства (USDA) и Министерства здравоохранения (HHS) США. Рекомендации содержат научно обоснованные советы о том, как строить свой рацион, чтобы жить подольше и болеть поменьше. И именно по ним мы будем оценивать свои рационы в ближайшие 5 лет.

Почему?

Они основаны на научном отчете консультативного комитета, т.е. перед нами не мнение какого-то важного профессора, а большая аналитическая работа. Группа ученых и врачей анализировала текущие рекомендации по питанию и их влияние на популяцию: получилось ли у людей соблюдать их? Помогли ли они людям меньше болеть? И что можно улучшить, чтобы всем жилось проще и дольше?

А еще, судя по этому научному отчету, комитет изучил большое количество качественных исследований о влиянии конкретных продуктов или группы продуктов на здоровье людей во всем мире, а не лоббировал спонсорские продукты.

Похоже, этим рекомендациям можно верить.

Дак что же нам есть, чтобы быть здоровыми?

Как и раньше — преимущественно растительную пищу. Включать ежедневно в рацион все 5 пищевых групп:

• Овощи и фрукты
• Зерновые
• Белковые
• Молочные продукты
• Масла и жиры

Следить за разнообразием внутри каждой группы.

Отдавать предпочтение цельному зерну и сокращать количество сахара, соли и насыщенных жиров в рационе.

В общем и целом — то же, что и раньше: больше овощей, меньше джанк-фуда. Невероятно!

Много дебатов вызвал оставшийся без изменения алкоголь: несмотря на доказанные факты пагубного влияния алкоголя на здоровье, новые рекомендации все равно оставили условную «норму» в 2 напитка для мужчин и 1 напиток для женщин в день.

Не думаю, что это ошибка или недочет. Скорее всего, это осмысленный шаг: полный запрет на любой продукт рождает, скорее, сопротивление, а не мотивацию. Пока большинство людей употребляет алкоголь, запрет на выпивку будет чем-то из разряда высадки на Марс, а вот снижение количества выпитого — вполне рабочая мера. Поэтому:

• Те, кто не употребляют алкоголь — продолжают радоваться и не употреблять,
• Те, кто употребляет в указанных объемах — помнит, что безопасной дозы не существует, и чем меньше выпьете — тем здоровее будете.
• Те, кто регулярно перебирают норму, могут с нового года попробовать внедрить чудесную привычку — пить в соответствии с рекомендациями США. Как звучит, а?

Что нового?

Здорово, что уделили внимание эмоциональной составляющей питания: наслаждаться едой не менее важно, чем правильно ее выбирать. В 2019 года такая рекомендация появилась в Канадском руководстве по здоровому питанию, которое стало хитом в доказательной диетологии и нутрициологии.

Появилось цифровое выражение фразы «иногда можно»: если 85% рациона сбалансировано, то 15% можно пустить на не самые здоровые варианты еды. Раньше каждый по-своему видел эту фразу. Я, например, представляла ее как 95% и 5%:)

И отдельно классно — что теперь в рекомендациях письменно отразили тезис о том, что важен рацион в целом, а не конкретные продукты. Шах и мат, любители найти целебные продукты и попытаться вылечить ими все болезни!

То есть не так важно, пьёте ли вы натощак льняное масло, если в вашем рационе регулярно не хватает овощей и рыбы. И совершенно неважно, какие именно брать пельмени, если вы едите их раз в 3 месяца.

Но поистине украл мое сердце невзрачный тезис, спрятанный в недрах нового руководства: «Укрепление здоровья, а не лечение болезней».

Мои аплодисменты!