«Хочешь быть сильным — ешь мясо» — говорили они

Можно не есть курогрудку каждый день, и все равно быть красавчиком в качалке

Потребление протеина более важно, чем источник протеина, если цель состоит в наборе мышечной силы и массы. Это ключевой результат исследования, в котором сравнивалось влияние силовых тренировок на добровольцев с веганской или всеядной диетой, причем в обоих случаях содержание белка считалось адекватным.

В исследовании 38 здоровых молодых людей находились под наблюдением в течение 12 недель. Половина из них следовала веганскому рациону, а половина – сбалансированному с мясом, но общее потребление белка было одинаковым: 1,6 г на 1 кг веса. По прошествии трех месяцев не было разницы между веганами и всеядными с точки зрения мышечной силы и мышечной массы.

«В животном белке больше лейцина, чем в растительном. Лейцин — незаменимая аминокислота в процессе передачи сигналов анаболического стимула. Часто считается, что растительная диета содержит меньше лейцина и, следовательно, вызывает меньшую анаболическую стимуляцию, потенциально влияя на способность веганов наращивать мышечную массу», — сказал автор исследования. «Наши результаты показывают, что у молодых взрослых веганов не наблюдается ухудшения прироста мышечной массы, если они потребляют нужное количество белка».

Этот результат подтверждает другие данные, показывающие, что веганская диета может быть полноценной, если она правильно спланирована.

Но стоит помнить, что мясо, молоко и яйца содержат больше белка на грамм, чем, например, рис и бобы. Поэтому веганам обычно нужно есть больше еды, чтобы получить такое же количество протеина. В некоторых конкретных случаях это может стать проблемой. Кроме того, испытуемыми были здоровые молодые люди, и результаты могут отличаться для пожилых людей или людей с проблемами со здоровьем.

Поэтому следует с осторожностью обобщать эти выводы для всего населения.

Вывод: у молодых взрослых веганов не наблюдается ухудшения прироста мышечной массы, если они потребляют нужное количество белка. Мифы про необходимость мяса для роста мышц не нашли подтверждения в науке.