Миоглобин или почему красное мясо – красное?
Дополню статью про красное мясо информацией в миоглобине – белке, который делает красное мясо красным:) Миоглобин – кислородосвязывающий белок скелетных мышц и мышцы сердца. Функция миоглобина заключается в создании в… Читать далее