Собери всю коллекцию морепродуктов в тарелке и получили бонусы для здоровья

Разнообразие важно в каждой пищевой группе, в том числе и в морепродуктах

Морепродукты – важная составляющая здорового сбалансированного рациона. Они являются отличным источников белка, омега-3 ненасыщенных жирных кислот, минералов и другие важных нутриентов.

Однако все виды морепродуктов сильно отличаются друг от друга составом питательных веществ.

Ученые из Университет Британской Колумбии проанализировали концентрацию питательных веществ в съедобных частях 547 видов водных рыб и моллюсков. Хотя во многих из них было одинаковое количество белка, они сильно различались по концентрации железа, цинка, кальция и омега-3 жирных кислот: докозагексаеновой и эйкозапентаеновой, известных как DHA и EPA.

Большинство экспонатов не соответствовали рекомендуемой норме потребления одного микронутриента (RDA) в 100 г порции: менее половины достигли цели в отметки в 10% RDA для кальция, железа и EPA. Увеличение биоразнообразия с одного до 10 видов в рационах морепродуктов коррелировало с достижением большего количества питательных веществ, а пищевая ценность увеличивалась, даже когда размер порции морепродуктов оставался постоянным.

«Мы продемонстрировали, что изменение водного биоразнообразия может иметь прямое и немедленное влияние на питание и благополучие человека» – говорит автор исследования.

Вывод: это исследование дополнительно демонстрирует важность разнообразия в рационе и призывает к защите биоразнообразия в аквакультуре.