Разные источники белка – возможность снизить риск гипертонии

Больше бонусов для здоровья сердца было у тех, кто соблюдал умеренность и разнообразие и в потреблении белка

Гипертония или высокое кровяное давление – один из ведущих факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Если ее не лечить, гипертония повреждает систему кровообращения и может привести к сердечному приступу или инсульту.

Существует сильная связь между низким качеством питания и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от них. Китайские ученые проверили, какую роль в этом играет источник белка.

Авторы проанализировали информацию о здоровье почти 12200 взрослых китайцев из исследования здоровья и питания Китая с 1997 по 2015 год (опросы проводились каждые 2-4 года).

Как всегда, было 2 точки: первоначальный опрос, затем период наблюдения с дневниками питания, и сбор данных о состоянии здоровья в конце исследования.

Средний возраст участников был 41 год, 47% из них были мужчинами, среднее время наблюдения — 6 лет.

Участникам была присвоена «оценка разнообразия» белка, основанная на количестве различных источников белка. Всего их было 8: цельные зерна, очищенные зерна, обработанное красное мясо, необработанное красное мясо, птица, рыба, яйца и овощи. Один балл давался за каждый источник белка с максимальным баллом разнообразия 8. Затем исследователи оценили связь для начала гипертонии по отношению к баллу разнообразия белка.

По сравнению с участниками с самой низкой оценкой потребления белка (менее 2), у участников с самой высокой оценкой разнообразия (4 или выше) риск развития высокого кровяного давления был на 66% ниже.

Для каждого из 8 типов белка существовало «окно потребления», при котором риск гипертонии был самым низким. Это назвали «рекомендуемый уровень потребления».

Когда рассматривалось общее количество потребляемого белка, потребляемое количество было разделено на пять категорий от минимума до максимума потребления. Люди с наименьшим и наибольшим количеством белка имели самый высокий риск возникновения гипертонии.

Вывод: смысл питания для здоровья сердца — сбалансированный рацион с разнообразием источников белка, а не сосредоточение внимания на одном «самом правильном». Рекомендации от кардиологов по потреблению белка и других пищевых групп вот тут.