Еда – это не лекарство. Или все-таки лекарство?

С помощью еды мы точно можем управлять болезнями: помочь им поскорее наступить или поскорее пройти

Вышел в свет первый в истории всесторонний академический отчет об использовании продуктов питания для управления болезнями. 355 страниц о том, как привычки в питании влияют на различные заболевания.

Мы не можем точно сказать, что картофель вызывает рак или капуста – гепатит, но несбалансированное питание точно наносит вред организму.

Этот вред не выражается в прямой причинно-следственной связи: «съел-заболел», но является мощнейшим фактором, который может как подтолкнуть к заболеванию, так и сделать так, чтобы оно никогда не наступило, даже если будут генетические предпосылки.

В отчете больше всего таких потенциальных причинно-следственных связей найдено для ишемической болезни сердца, диабета и некоторых видов рака.

Вот основные выводы:

1. Многие медицинские школы во всем мире не требуют, чтобы студенты проходили базовые курсы по питанию. Это приводит к тому, что медицинские работники не могут должным образом проконсультировать пациентов по основам питания в тех случаях, где модификация образа жизни может существенно улучшить исход болезни
2. Социальные сети извратили роль питания в лечении и профилактике заболеваний, неумело копируя главную идею в псевдонаучную альтернативную медицину. Это оттолкнуло многих поставщиков медицинских услуг от принятия программ и политики в области улучшения качества питания пациентов.
3. Веб-сайты с научно обоснованным содержанием соседствуют с веб-сайтами, содержащими неточную, неполную или вводящую в заблуждение информацию, что затрудняет пониманием обычными людьми роли продуктов питания в профилактике и лечении заболеваний (один Центр гигиенического образования населения чего стоит)
4. Повышенная популярность пищевых добавок в сочетании с отсутствием регулирования их состава и оборота со стороны правительства вызвала у потребителей и пациентов неверные представления о роли питания и БАДов в профилактике и лечении заболеваний.
5. Маркетинговые заявления на упаковках продуктов о пользе для здоровья могут затруднить понимание потребителями влияния рациона на болезни (наши любимые «без сахара», «сироп агавы с низким гликемическим индексом» итд)
6. Исследования, финансируемые пищевой промышленностью, исказили общественное мнение о влиянии определенных продуктов на здоровье человека.
7. Программы стимулирования здорового питания и кулинарная медицина могут быть эффективным инструментом борьбы с отсутствием продовольственной и пищевой безопасности. Нужно развивать их.

Вывод: еда всегда была частью медицинской практики на протяжении тысячелетий; однако по мере развития общества и культуры потребления роль еды то приумножали (особенно в альтернативных кругах), то приуменьшали (обратная крайность среди даже компетентных врачей). Все это привело к формированию искаженных представлений у людей о реальном здоровом питании. Ешьте вкусно и сбалансированно!