Еда будущего – насекомые

В следующий раз, когда будете просеивать муку от личинок, оставьте их на горячее

Большой мучной хрущак — многообещающий альтернативный источник белка, согласно исследованию ученых из Индианского Университет в Блумингтоне.

Исследование основано на новом анализе генома червя вида Tenebrio molitor. Результаты помогут тем, кто хочет использовать ДНК и оптимизировать желтого мучного червя для массового производства и потребления.

Сейчас эти насекомые являются частью естественного рациона многих организмов, в т.ч. рыб. Их могут адаптировать и использовать как кормов для домашних животных и, возможно, для людей, потому что это альтернативный источник белка».

Вывод: человеческое население продолжает расти, и нагрузка на производство белка растет. Ждем стейков из личинок мотыльков.