«Всего 1 чайная ложка оливкового масла в день…»
Скачать совет от всех болезней без регистрации и смс
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of the American, потребление 1 ст ложки оливкового масла в день связано с более низким риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, нейродегенеративных и респираторных заболеваний.
Вот так всё просто? Выглядит как тизерная реклама или совет из инстаграма.
Но за вроде бы пустячковым советом мы видим 28 лет наблюдения (Nurses’ Health Study + Health Professionals Follow-up) почти 100 000 человек.
Им устраивали анкетирование каждые 4 года, чтобы выяснить, как часто в среднем они употребляли определенные продукты, каким жирам и маслам отдавали предпочтение, и даже какие марки или виды масел они использовали для приготовления пищи и добавляли в еду.
Масла и жиры сгруппировали по видам и маркам, дополнительно рассчитали потребление жиров из молочных и других продуктов, а также в целом оценили потребление участниками всех питательных веществ.
Что получили?
У тех, кто относился к самой высокой категории потребления оливкового масла (7 и более гр или чуть больше ½ ст ложки), риск смертности был ниже на:
- 19% от от сердечно-сосудистых заболеваний
- 17% от рака
- 29% от нейродегенеративных заболеваний
- 18% от респираторных заболеваний
Но прежде, чем сделать из новости продающую сенсацию, вот на что важно обратить внимание:
участники с более высоким потреблением оливкового масла часто были более физически активными, имели южноевропейское или средиземноморское происхождение, реже курили и потребляли больше фруктов и овощей по сравнению с теми, кто потреблял меньше оливкового масла.
«Возможно, более высокое потребление оливкового масла является признаком более здорового питания и более высокого социально-экономического статуса. Однако даже после поправки на эти и другие факторы социально-экономического статуса наши результаты в основном остались прежними», — сказал автор исследования.
Не спешите опускать руки!
Вот хорошая новость: исследование также показало, что замена 10 граммов насыщенных жиров, поступающих из маргарина, сливочного масла, майонеза и сметаны оливковым маслом было связано со снижением риска общей и причинно-специфической смертности на 8-34%.
При этом они не обнаружили существенных ассоциаций при замене оливкового масла другими растительными маслами.
Всегда найдется тот, кто напишет: «а вот я слышал, что сливочное масло/сало/гхи и прочее продлевают жизнь/улучшают/иммунитет/усиливают метаболизм» и так далее.
Поэтому сделаю особый акцент: речь не идет про тотальное исключение сала или майонеза, а о замене всего 1 ложки в день! Например, сегодня на ужин можно приготовить обычный салат «Светофор» и заправить его оливковым масличком.
Вывод: получить бонусы для здоровья сердца можно заменой 1 ст ложки майонеза в день на 1 чл растительного масла и не винить во всем отсутствие средиземноморского происхожденияJ