«Всего 1 чайная ложка оливкового масла в день…»

Скачать совет от всех болезней без регистрации и смс

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of the American, потребление 1 ст ложки оливкового масла в день связано с более низким риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, нейродегенеративных и респираторных заболеваний.

Вот так всё просто? Выглядит как тизерная реклама или совет из инстаграма.

Но за вроде бы пустячковым советом мы видим 28 лет наблюдения (Nurses’ Health Study + Health Professionals Follow-up) почти 100 000 человек.

Им устраивали анкетирование каждые 4 года, чтобы выяснить, как часто в среднем они употребляли определенные продукты, каким жирам и маслам отдавали предпочтение, и даже какие марки или виды масел они использовали для приготовления пищи и добавляли в еду.

Масла и жиры сгруппировали по видам и маркам, дополнительно рассчитали потребление жиров из молочных и других продуктов, а также в целом оценили потребление участниками всех питательных веществ.

Что получили?

У тех, кто относился к самой высокой категории потребления оливкового масла (7 и более гр или чуть больше ½ ст ложки), риск смертности был ниже на:

• 19% от от сердечно-сосудистых заболеваний
• 17% от рака
• 29% от нейродегенеративных заболеваний
• 18% от респираторных заболеваний

Но прежде, чем сделать из новости продающую сенсацию, вот на что важно обратить внимание:

участники с более высоким потреблением оливкового масла часто были более физически активными, имели южноевропейское или средиземноморское происхождение, реже курили и потребляли больше фруктов и овощей по сравнению с теми, кто потреблял меньше оливкового масла.

«Возможно, более высокое потребление оливкового масла является признаком более здорового питания и более высокого социально-экономического статуса. Однако даже после поправки на эти и другие факторы социально-экономического статуса наши результаты в основном остались прежними», — сказал автор исследования.

Не спешите опускать руки!

Вот хорошая новость: исследование также показало, что замена 10 граммов насыщенных жиров, поступающих из маргарина, сливочного масла, майонеза и сметаны оливковым маслом было связано со снижением риска общей и причинно-специфической смертности на 8-34%.

При этом они не обнаружили существенных ассоциаций при замене оливкового масла другими растительными маслами.

Всегда найдется тот, кто напишет: «а вот я слышал, что сливочное масло/сало/гхи и прочее продлевают жизнь/улучшают/иммунитет/усиливают метаболизм» и так далее.

Поэтому сделаю особый акцент: речь не идет про тотальное исключение сала или майонеза, а о замене всего 1 ложки в день! Например, сегодня на ужин можно приготовить обычный салат «Светофор» и заправить его оливковым масличком.

Вывод: получить бонусы для здоровья сердца можно заменой 1 ст ложки майонеза в день на 1 чл растительного масла и не винить во всем отсутствие средиземноморского происхожденияJ