Употребление растительной пищи полезно для сердца в любом возрасте

Plant-based diet показала себя во всей красе в 32-летнем наблюдательном исследовании

Ученые из Миннесотского университета изучили рацион и частоту сердечных заболеваний у 4946 взрослых, включенных в исследование развития риска коронарных артерий у молодых людей CARDIA.

Участникам было от 18 до 30 лет на момент включения (1985-1986) и у них не было сердечно-сосудистых заболеваний. С 1987-88 по 2015-2016 годы участники прошли 8 контрольных осмотров, которые включали лабораторные тесты, физические измерения, истории болезни и оценку факторов образа жизни.

Питание оценивали 3 раза: на момент включения, через 7 и 20 лет. Качество диеты измеряли по шкале APDQS – она состоит аж из 46 групп продуктов. Более высокие баллы в ней получает богатая питательными веществами растительная пища.

Выводы за 32 года наблюдения:·

• У людей, которые попали в верхние 20% по шкале качества питания, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний на 52% ниже с учетом корректировки по другим факторам;·
• В период с 7 по 20 год исследования, когда возраст участников варьировался от 25 до 50 лет, у тех, кто больше всего улучшил качество рациона (употреблял больше растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения), вероятность последующего развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 61% ниже.

Вывод: больше овощей – меньше рисков умереть от инфаркта или инсульта. И качество данных впечатляет – не короткая интервенция «попринимал витамины и через 2 недели стало лучше», а наблюдения за вменяемой выборкой 30 лет.