Ультра-обработанные продукты повышают риск смерти
Еще одно крупное исследование на эту тему
Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, было проведено на более чем 22 тысячах граждан, участвующих в проекте Moli-sani.
Анализируя их привычки в еде и наблюдая за состоянием их здоровья в течение 8 лет, исследователи сделали вывод: те, кто регулярно потребляет большое количество ультраобработанных продуктов (более 15% от всей еды), повышается риск смерти от любой причины на 26% и на 58% — от сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые использовали для оценки степени обработанности продуктов международную классификацию NOVA.
В ней ультра-обработанные продукты – это:
- чипсы
- покупное печенье и выпечка
- шоколадные конфеты
- сладкая газировка и энергетики
- пакетированные соки
- дошираки и аналогичные быстрорастворимая еда
- шоколадное молоко
- маргарин
- замороженная пицца, наггетсы и другие полуфабрикаты
- батон (и другие хлеба с мукой высшего сорта и длиннющим составом)
- быстрые завтраки
- и так далее
«Усилия, направленные на то, чтобы привести население к более здоровому питанию, больше нельзя решать только с помощью калорий. Молодые люди все чаще сталкиваются с расфасованными продуктами, которые легко приготовить и потреблять. Это чрезвычайно привлекательно и дешево. Это и другие международные исследования, идущие в том же направлении, говорят нам, что в привычке здорового питания первостепенное значение должны иметь свежие или минимально обработанные продукты» — говорит автор исследования.
В 2019 году было опубликовано похожее испанское исследование. Оно длилось 15 лет и показало, что регулярное (4 и более порций в день) употреблении ультра-обработанных продуктов увеличивает смертность от всех причин на 62% Ультраобработанные продукты оценивались по той же классификации.
Вывод: в качестве вывода приведу цитату автора исследования: «Потратьте несколько минут на приготовление обеда вместо того, чтобы разогревать контейнер в микроволновой печи, или приготовьте сэндвич для детей вместо того, чтобы класть заранее упакованные закуски в их рюкзак: эти простые привычки, которые вознаградят вас на долгие года».