У каждого свой ЗОЖ

Summary: понимая принципы здорового питания можно «собрать» его в любой стране, религии, состоянии здоровья.

Например, польза молочных продуктов научно обоснована, они входят в рекомендации по питанию многих стран. Но что делать азиатам, у 98% популяции которых присутствует лактазная недостаточность? Заставить их пить молоко, потому что у нас есть исследования о его пользе?

У них там в Азии – свой ЗОЖ. Они не пьют ряженку, но едят ферментированные соевые бобы, тофу и капусту бок-чой. Давно ли это было в вашем меню?

В Норвегии отличная доступность морской рыбы, там нелепо заменять ее семенами льна. В Грузии – шикарный почти круглогодичный выбор овощей, фруктов, а еще и традиционное высокое потребление зелени. Смогу ли я навязать им борщ?

В Чили — киноа, в России – гречка. В Японии – ни-хре-на, однако японцы — одна из самых долгоживущих наций в мире. Кажется, даже с рационом из сырой рыбы и белого риса тоже можно составить ЗОЖ и дать фору многих странам с изобилием ресурсов.

Потому что дело – не в конкретных продуктах.

В каждой культуре, стране или религии может быть своя версия здорового рациона.

Именно поэтому рекомендации по питанию каждой страны учитывают не только «самое правильное блюдо», но и традиции в питании, достаток населения, доступность рекомендуемых продуктов в обычных магазинах.

Общий вектор питания сформулировал кратко исследователь и публицист Майкл Поллан:

Eat Food. Not too much. Mostly plants.

Он же отражен в принципах питания разных стран:

Швеция: «Найдите свой способ есть больше зеленой еды, ешьте не очень много и будьте активны!»

Канада: «Ешьте разнообразную здоровую пищу каждый день» и «Здоровое питание — это не только еда».

Австралия: «Будьте физически активны, выбирайте количество еды в соответствии с Вашими потребностями и наслаждайтесь широким выбором питательных продуктов из 5 пищевых групп каждый день».

А если ограничения по здоровью?

Рацион может быть здоровым и у людей с ограничениями по здоровью. Потому что не важно, из-за чего вы не едите (допустим) орехи — из-за аллергии, культурных традиций, а может быть, из-за стоимости. Важно, что орехов – нет. Тогда ешьте что-то другое вместо них.

Есть исследование о том, что бонусы для здоровья сердца получали не последователи какой-то «самой правильной» диеты, а те, кто усерднее соблюдал правила любой из них.

Важно увидеть вектор и захотеть ему следовать.

А вот КАК ИМЕННО следовать – Ваш уникальный опыт, вдохновение и кайфовый челлендж по жизни.

Главные принципы построения рациона

Вместо списка полезных продуктов я прилагаю главные принципы построения рациона:

• Больше: овощей, фруктов, ягод, орехов и семечек, рыбы и морепродуктов, физической активности в любом виде.
• Меньше: красного и переработанного мяса, соли, сахара, алкоголя.
• Отдавайте предпочтение цельнозерновым вариантам углеводов и ненасыщенным жирам.

А еще эти принципы более красочно изложены тут. Можно распечатать и повесить на холодильник.