Техасская ̶р̶е̶з̶н̶я̶ ̶б̶е̶н̶з̶о̶п̶и̶л̶о̶й̶ капуста

Уроки садоводства и кулинарии в школе помогли ребятам снизить уровень сахара и «плохого» холестерина в крови

Текущие рекомендации по питанию включают 2-3 порции овощей в день для детей 9 – 13 лет, однако большинству детей не удается регулярно соблюдать эту норму.

Исследователи из Хьюстонской школы общественного здравоохранения и Техасского университета попробовали внедрить привычку есть овощи среди подростков из семей с низким доходом.

Для этого они подготовили программу Texas Sprouts (ростки, проростки или игра слов — не брюссельская капуста, а техасская капуста). Программа проводится на базе школ — в течении всего учебного года (9 мес) ребята получают собственный сад площадью четверть акра и 18 уроков по садоводству, питанию и кулинарии. А еще 9 уроков в течении года бесплатно получают их родители. Проводят эти уроки не выгоревшие учителя труда и ОБЖ, а специально обученные педагоги.

С 2016 по 2019 год исследователи анализировали эффективность такого вмешательства на 16 школах. У всех учащихся до и после вмешательства измерили антропометрические данные, а также уровень глюкозы, инсулина, резистентности к инсулину и липиды крови.

По сравнению со школами в контрольной группе, которые получили лишь буклетики о важности здорового образа жизни (вмешательство они тоже получили, но уже после исследования), в школах Texas Sprouts за 3 месяца учащиеся стали есть на 20% больше овощей, а еще у них наблюдалось незначительное снижение среднего уровня сахара в крови и статистически значимое снижение уровня «плохого» холестерина.

Влияние вмешательства на глюкозу, инсулин, резистентность к инсулину или другие липидные параметры отсутствовало.

Тем не менее, исследователи заключили, что имеет смысл продолжать вмешательство и подключать к нему еще больше школ. Как минимум потому, что программа длиться 9 мес, а кое-какие изменения наступили уже через 3.

Вывод: не устану повторять, что уроки «о важном» здорового человека — прививать детям классные пищевые привычки, учить их навыку заботы и самостоятельности. Нет ничего круче, чем самому приготовить салат из овощей, которые ты своим трудом вырастил из семечка!