Как уменьшить количество соли в рационе?

Простые лайфхаки

Чем больше базовых вкусов включает блюдо, тем вкуснее оно кажется — основа основ в кулинарных школах.

Поэтому важно не просто положить поменьше соли, но и оттенить блюдо другими вкусами: кислым, сладким, горьким и умами (если там подразумевается белок).

Я заменяю часть соли травами, чесноком, луком, имбирем. Почему это важно, писала тут.

Лайфхаки

Собрала тут советы от Минздравов развитых стран и тех, кто справился с повышенной тягой к соленому.

  • Готовить самостоятельно! Покупное часто содержит очень много соли, хотя может быть вовсе не соленым на вкус (МакМаффин – половина суточной нормы в 1 шт). Помните, что соль и сахар отлично нивелируют вкус друг друга
  • Не солить во время готовки! Подсолить перед подачей слегка
  • Не ставить соль на стол и на видное место – убирать подальше и понеудобнее
  • Приправы вместо соли: орегано, итальянские травы, карри
  • Мариновать мясо, птицу, рыбу в травах, лимоне или кисломолочке
  • Есть вприкуску сыр, фету или оливки (умеренно!)
  • Завести ребенка.

Шучу! Перевести ребенка на общий стол (ведь не бывает детской еды, правда?) Готовим пресную еду, себе в тарелку подсаливаем. Но так мы убрали соль далеко и неудобно, за день наскакались с ребенком, то вставать за ней лень – съешьте так.

  • Просто начать – от 3 дней до 2 недель нужно, чтобы рецепторы перестроились

Когда я все досаливала, еда всегда была примерно одного вкуса – соленая. Любая другая — невкусная.

А когда соли стало меньше, я начала распознать другие оттенки вкуса. Оказывается, столько всего вкусного придумала природа!

 

 

Поделиться