Пора заменить food security на nutrition security

Важно не просто номинально обеспечить людей едой, а еще и позаботится о ее питательной ценности

Концепция продовольственной безопасности подразумевает доступность безопасных и питательных продуктов для любого человека во всех районах страны. Но в реальности часть про «питательность» продуктов ускользает из фокуса внимания, в результате чего акцент делается на количестве, а не на качестве пищи.

Получается ситуация, в которой у людей формально есть доступ к еде – например, магазин «Продукты 24 часа» с ассортиментом доширака, пива и печенья, но на самом деле вопрос пищевой безопасности не решен. Дело в том, что при таком подходе у людей нет доступа к продуктам, которые обладают адекватной питательной ценностью.

Новая статья, опубликованная в JAMA, говорит, что понятие «безопасности питания» должно включать в себя все аспекты продовольственной безопасности, но с дополнительным акцентом на возможность купить здоровую пищу и напитки.

По словам авторов статьи, COVID-19 ясно дал понять, что американцы с несбалансированным питанием подвергаются наибольшему риску болезней, включая ожирение, диабет, сердечные заболевания и многие виды рака.

Новый акцент на питательной ценности доступных продуктов поможет обеспечить реальное благополучие во всех слоях населения.

Вывод: не достаточно, чтобы магазины были, необходимо сосредоточить внимание политиков на том, чтобы в магазинах была еще и еда в биологическом смысле этого слова.