Покупать впрок и выкидывать – так себе идея

Более 1/3 производимых продуктов выбрасывается просто так

На всю пищевую цепочку, которая включает сельское хозяйство и землепользование, хранение, транспортировку, упаковку, переработку, розничную торговлю, потребление в пищу и отходы, приходится 37% общих выбросов парниковых газов. А отдельно пищевые отходы составляют 8-10% всех выбросов.

=Производить их такой ценой для экологии и потом просто выбросить в процессе – очень нелогичное и легкомысленное поведение.

Пищу выбрасывают на разных этапах «цепочки»: часть выбрасывается на пути от фермы до розничной торговли, в розничной торговле реализуется не все 100% товаров, да и среди потребителей не вся купленная продукция идет в ход. К розничным потребителям присоединяются также рестораны и другой общепит, который списывает огромное количество еды в мусорку.

Даже до пандемии около 14% мирового продовольствия выбрасывается, даже не доходя до рынка.

Это связано с неправильными условиями транспортировки и хранения товаров, а также с отсутствием у потребителей навыков планирования и приготовления пищи.

Недавно принятая в Италии стратегия «от фермы к вилке» пытается максимально сократить пищевую цепочку и устранить выкидывание еды и, как следствие, ее перепроизводство.

Это первый шаг к комплексному решению проблем, связанных с продовольственной системой. В будущем этот опыт планируют внедрять по всей Европе и за ее пределами.

Вывод: доедать любой ценой – не самая полезная идея для здоровья, а выкидывать набранное впрок – для экологии. Планирование и сокращение импульсных покупок – наше всё.