Питание детей с аллергией
Аллергия — не равно дефициты, недостаток питания и проблемы с ростом? развитием и тому подобное
По следам прямого эфира в инстаграме с детским эндокринологом, диетологом и руководителем allergomoms.
Здоровый рацион можно собрать из любого набора продуктов, в любой финансовой ситуации и при любых вводных по здоровью!
Я не устану это повторять!
Самые частые детские аллергии — на белок коровьего молока (БКМ), яйца и арахис. Но на самом деле аллергия может быть на любой продукт, но редко бывает, что на 80% рациона.
Если вам предлагает убрать все «потенциальные аллергены», красное/желтое — это повод поискать второе мнение.
Итак, что делать?
Если под запретом отдельные продукты (яйцо) или комбинация продуктов (глютен-содержащие злаки), то проблемы нет: просто берём ту пищевую группу, к которой относится аллерген, и выбираем любые другие аналоги.
А что делать, когда исключается целая пищевая группа?
Если она исчезает без замены, то рацион перестаёт быть сбалансированным!
Просто так «выкидывать» углеводы (привет, кето!), жиры (привет, любители обезжиренного) или молочку нельзя!
Но молочке легко найти замену в самом обычном российском рационе:
Необходимо отбалансировать питание по:
- белку
- кальцию
- молочнокислым бактериями
- заботиться о В12 и минералах
Белок и В12
Тут все просто: белок есть в мясе, рыбе, бобовых, яйцах, гречке и миллионе других продуктов. Дефицит белка сложно себе представить в России в 21 веке. В12 и — это рыба и мясо.
Чтобы решить обе задачи, достаточно добавить 1 порцию белковых продуктов к текущим 2. Важно — не забывайте про бобовые! Они дают и белок, и минералы, и клетчатку, и кальций.
Кальций
10 продуктов, богатых кальцием для примера. Никакой особой экзотики.
Молочнокислые бактерии
Несмотря на название они живут не только в кефире, а на поверхности любого овощи или фрукта. Если мы создаём им подходящую среду (ферментируем), они активно размножаются.
Нет кефира? Квашеная капуста — чудесный вариант!
Кстати, гарвардская тарелка относит молочные продукты к белкам. То есть, если вы не едите молочку, но едите адекватное количество разнообразных овощей, фруктов, рыбы, бобовых и сложные углеводы — рацион будет здоровым!
Любые ограничения требуют ресурса.
Искать поддержку — это нормально. Главное, не попасться в секту с антинаучной пропагандой. Доказательные мамы и аллергомамы — проверенные и хорошие ресурсы с помощью и поддержкой.
Очень советую подписаться на любые кулинарные блоги и подсмотреть идеи — чем заменить яйцо в выпечке, как печь из безглютеновых круп, как вкусно приготовить тофу.
Там часто бывает «антиВСЁ-дичь», но внутренний фильтр и критическое мышление поможет вам увидеть только нужное.
Всемсил!