Nutri-Score против маркетинговых уловок

На этикетке надпись «без сахара», а брать такой продукт все равно не нужно

Высокое потребление сахара связано с повышенным риском избыточного веса и других проблем со здоровьем. Поэтому некоторые производители маркируют продукты «без добавления сахара» или «менее сладкий». Это создает у потребителей ощущение, что пищевой продукт полезнее, чем он есть на самом деле.

Новый анализ ученых из Геттингентского университета показывает, что Nutri-Score — этикетка, указывающая общее питательное качество пищевого продукта — может противодействовать вводящим в заблуждение эффектам заявлений о сахаре.

Буквы от А до E показывают, много ли пищевой ценности – витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и других нутриентов даст продукт. А – много, E – почти не даст. То есть мы получим калории, но не обеспечим себя едой в биологическом смысле слова, если регулярно будем питаться продуктами из категории C, D и Е.

В октябре 2020 года исследователи провели онлайн-опрос 1103 немецких участников. В ходе опроса участников попросили высказать свое мнение после того, как им были представлены изображения упаковки трех гипотетических продуктов — растворимого капучино, шоколадных мюсли и овсяного напитка — с различными комбинациями заявлений о сахаре и этикеток Nutri-Score.

Статистический анализ результатов опроса показывает, что, когда Nutri-Score не присутствовал на этикетке, утверждения о снижении содержания сахара действительно вводили участников в заблуждение, заставляя их поверить в то, что гипотетические продукты были полезнее, чем они были на самом деле.

Однако наличие разноцветных буковок в прямоугольнике нейтрализовало эти эффекты, уменьшая неправильные представления о полезности менее питательных продуктов.

Основываясь на этих выводах, исследователи призывают к ограниченному использованию заявлений о содержании сахара и аналогичных этикеток, а также к обязательному использованию Nutri-Score компаниями, которые делают такие заявления.

Вывод

Надпись «без сахара» или «меньше сахара» создает иллюзию, что будто бы это классный продукт и лучше брать его, если хочешь быть здоров.

Однако он все еще продолжает быть ультра-обработанным – таким, в котором мало питательных веществ и много калорий. Такие продукты должны быть лимитированы в рационе точно так же, как и сахаросодержащие.

Поделиться:

Oб авторе

Я — научный журналист, поэтому пишу и публикуюсь.

Я — нутрициолог, поэтому в основном пишу о еде и питании.