Новость для тех, кто постоянно хочет есть

Сильное падение уровня сахара в крови через несколько часов после еды ассоциируется с перееданием в течении дня

Группа ученых из Великобритании, США и Швеции исследовали, почему некоторым людям трудно похудеть. Они основывались данных PREDICT — крупнейшей в мире программой исследований в области питания.

Исследовательская группа наблюдала 2 недели 1070 человек: после стандартизированного завтрака ученые измеряли их уровень сахара и следили за их выбором блюд в течении дня.

Стандартные завтраки были представлены маффинами с одинаковым количеством калорий, но разным составом белков, жиров и углеводов.

Участники носили наклеиваемые мониторы глюкозы для измерения уровня сахара в крови на протяжении всего исследования, а также гаджеты для мониторинга активности и сна.

Каждый испытуемый записывал уровень голода, время приема пищи и ее состав блюда в течении дня.

Оказалось, что некоторые люди испытали значительные падения уровня сахара через 2-4 часа после пикового значения. Это состояние, когда естественным образом уровень сахара в крови повышается во время приема пищи. Происходит это примерно через 75 минут после начала приема пищи.

У тех, кто сталкивался с большим снижением сахара в крови голод увеличился на 9%, они ждали в среднем на 30 минут меньше перед следующим приемом пищи, и съедали на 312 калорий больше в течении дня, чем их «коллеги по цеху» без серьёзного падения уровня сахара. Такая схема потенциально может привести к увеличению веса на 9 кг за год.

Ученые связывают это с особенностями метаболизма конкретных людей. Поэтому если мы замечаем регулярное чувство голода и постоянное переедание при этом, имеет смысл «пересобрать» свой рацион таким образом, чтобы дольше чувствовать сытость. Например, есть больше сложных углеводов и белка. Это поможет дольше чувствовать сытость и в целом меньше есть. А если мы потребляем малопитательную пищу, но богатую сахарами, шанс поскорее проголодаться и накинуться на еду и переесть растет.

Вывод: ешьте досыта, но уделяйте внимание составу блюд: одни и те же калории можно получить вместе с макро- и микроэлементами, а можно с жиром, сахаром и солью.