Не дискриминируйте бананы с черным пятнышком или кривые огурцы
Исследователи считают, что надпись «страшненькие» на упаковке поможет отнестись к продуктам с дефектами более лояльно
Согласно отчету Национальной академии наук, инженерии и медицины от 2020 года, каждый год в США фермеры выбрасывают до 30% своего урожая, исключительно из-за косметических недостатков.
Такие пищевые отходы имеют пагубные последствия для окружающей среды: 96% пищевых отходов разлагаются на свалках, выделяя метан и способствуя изменению климата. Кроме того, 1,4 миллиарда гектаров земли и 25% мировых запасов пресной воды используются для выращивания продуктов, которые позже будут гнить на свалке исключительно из-за неидеальности внешнего вида.
Исследователи из Университета Британской Колумбии задались вопросами — почему потребители отказываются от непривлекательной продукции и как можно это исправить?
Они обнаружили, что потребители полагают, что непривлекательные продукты будут менее вкусными и (в меньшей степени) менее полезными, чем привлекательные, поэтому отказываются их покупать. Но если эти недостатки подчеркнуть – например, написать на упаковке «уродливые огурцы» — это может увеличить спрос на них. Это связано с тем, что «уродливая» маркировка указывает на эстетический недостаток продукта, давая понять потребителям, что у продукта нет других недостатков, кроме привлекательности.
При этом они протестировали именно слово «уродливый»: если маркировка была «несовершенный», как это предлагали маркетологи, то эффект от покупок уже был не таким.
Также авторы в одном из тестов рассмотрели влияние скидок на непривлекательные товары: «уродливая »маркировка лучше всего сработала для умеренных ценовых скидок (например, 20%), а не для резких скидок (например, 60%), потому что большая скидка сигнализирует о низком качестве, что сводит на нет положительный эффект« уродливой» маркировки.
Вывод: маркировка непривлекательных продуктов как «уродливый» или «страшненький» (мы не знаем детальный перевод) приносит продавцам больше прибыли, а экологии – меньше отходов.