Модные диеты, которые опасны
Современный тренд на все «без глютена, без лактозы, без сахара, без углеводов» был бы просто данью моде, если бы не нес в себе опасность для здоровых людей.
Я против обмана
Современный мир учит меня толерантности и принятию – каждый волен упарываться так, как ему вздумается: сидеть на кето, быть сыроедом, да хоть кокаин нюхать. Нам всем, в общем-то, пофиг, лишь бы в церкви не танцевали (с).
Но дело принимает другой оборот, когда люди хотят здоровья, а их вводят в заблуждение.
Инфлюенсеры и маркетинг – двигатель торговли, но давайте играть по-честному: будем называть полезное «полезным», если оно реально полезно, а опасное – «опасным», если оно реально опасно.
Например, вы пришли покупать препарат для здоровья и похудения, а вместо этого вам продали в лучшем случае плацебо, а в худшем – банку зелья с сумасшедшей побочкой.
.
Главная мысль этого поста: особое питание для больных людей не сделает здоровых еще здоровее. Наоборот.
Пример
Приведу жестокий и грустный пример, который позволит увидеть всю глубину слепого следования трендам:
Жил-был мальчик. С детства он находился в инвалидном кресле, потому что родился без ног.
Рос он не в какой-нибудь толерантном обществе без границ, а в самой печальной деревне. Ни тебе поддержки, ни интеграции, ни социализации. Окно в регистратуре поликлиники с хамовитой раздраженной дамой показалось бы вам воротами в рай по сравнению с деревней мальчика.
Он с тоской и завистью смотрел на соседских мальчишек, гоняющих мяч. Мечтал играть в футбол и гулять с красивыми девчонками.
Но увы.
И все было бы так печально еще 200 лет, но тут случай привел молодого передового хирурга в эту деревню, и он предложил инновацию – сделать протезы вместо ног.
Операция прошла успешно, хирург-то умничка, реабилитация в самом лучшем месте Европы.
И вот наш мальчик впервые выходит на зеленую травушку. И рыдает. Теперь он может гонять мяч не хуже соседских пацанов, его берут в команду, появляются друзья. И даже девчонки стали кокетливо хихикать.
Короче, жизнь наладилась. В футбол он играть научился.
И тут мальчик от всей души хочет помочь всем тем, у кого нет ног, и пишет книгу: «Простой способ стать счастливым».
Там он описывает, как грустно и одиноко ему жилось без протезов, как ничего не помогало, как врачи разводили руками, но потом! Потом случились протезы и все стало круто: он нашел друзей, получил крутую работу, женился на модели и стал супер-счастливым человеком. Книга становится сенсацией. Он ездит с ней по городам и странам с выступлениями и вещает, как же прекрасны протезы, и как нужно именно вам прямо сейчас низассать и сделать их.
Мотивирует. Пишет. Прилагает истории успеха последователей.
И все бы ничего, если бы благое дело не извратили: люди переключают тумблер в голове из режима «мыслить критически» в положение «автопилот» и делают страшный вывод: без протезов – ты тварь дрожащая, а с протезами – счастливый и успешный человек.
И вот вы вдруг понимаете, что тоже всегда мечтали играть в футбол. Прям с самого детства. А ваша хреновая карьера, проблемы в семье и прыщи на лице родом оттуда, и всё это можно исправить…протезами! Ну ему же помогло! Вот же факты. Записаться в секцию – фу, это для слабаков!
На последние деньги идете к хирургу – отпиливай, мол.
Вас там отговаривают, тычут в учебник анатомии – ну нафига?! Но вы не сдадетесь: они все просто не хотят, чтобы вы стали счастливы. Им просто жалко. Узколобые никчемные докторишки. А еще учеными себя называют.
Хозяин-барин, хирург хотел отказаться, но вы приковали его к батарее и взяли в заложники семью, поэтому он берет нож, протезы и фигачит.
Операция прошла успешно, хирург-то умничка, реабилитация в самом лучшем месте Европы.
Вы выходите на зеленую травку. И рыдаете.
Потому что вам больно, плохо, тяжело. На своих ногах было в разы проще. Вы могли ходить по 10 тыщ шагов, а тут едва проходите 1. Вы не можете носить юбки. Каблуки. Вы не можете танцевать в клубе. Вы просто в жопе.
Вы осознаете, что надо было просто записаться в футбольную секцию, а не отрезать себе ноги. Но кто ж мог предположить…
И вы никогда не напишите книгу «как ужасно мне стало с протезами». Вы будете просто молча офигевать и выживать, пытаясь хоть как-то приблизиться к той жизни, которая была до операции. Тут уж не до книг.
Отзывы в интернете — чушь
Именно поэтому в интернетах так много историй про тех, кто чудесным образом похудел и поздоровел, и очень мало – про тех, кто чуть не умер или потерял здоровье. Это называется «систематическая ошибка выжившего«.
Создается иллюзия, будто всем помогло – и мне поможет. А эти дурацкие ученые, которые дают противоположные рекомендации «просто запишитесь в секцию футбола», – просто не знают. Или им жалко.
Значит ли это, что протезирование нужно запретить? Оно — корень зла?
Нет, конечно! Нужно продвигать этот метод, нужно крупными буквами писать «протезы ТУТ». Потому что есть людям, которым это очень-очень надо.
Но должен ли здоровый человек при этом отрезать себе ноги и ставить протезы, если он хочет научиться играть в футбол?
Вот такая вот разница между крутыми методами для тех, кто чем-то болен, и ими же для тех, кто здоров. Если у вас есть ноги, то просто запишитесь в секцию футбола и не страдайте фигней.
И как это относится к еде?
Идиотизм?
Но именно так я слышу истории про «моя подруга похудела на кето» или «я убрала глютен и скинула 15 кг». В принципе, если отрезать ногу, то тоже можно скинуть 15 кг.
Часто исключение глютена «работает» не потому, что он был в чем-то виноват, а только потому, что с убиранием его из рациона уходят незаметные раньше плюшки-пряники-печеньки к чаю.
То есть глютен в этом случае – мотиватор читать этикетки и прекратить есть бездумно.
Не проблема, если кто-то заменил пшеничную муку на кукурузную и стал печь дома. Лишь бы замена была. Грустнее истории с диетами, где убираются огромное количество продуктов и не заменяется ничем.
Вот это уже настоящая банка зелья с сумасшедшей побочкой.
Такая модная кето-диета – была придумана для больных эпилепсией, у которым не помогает стандартное лечение. В их ситуации — это единственна возможность снизить частоту приступов, несмотря на побочку. Для здоровых людей такое питание – опасно для здоровья микробиома, сердечно-сосудистой системы, иммунитета. Систематический обзор низкоуглеводных диет показал, что они связаны с увеличение рисков преждевременной смертиНе зря научное сообщество признало ее худшей диетой 2018, 2019 и 2020 года.
По аналогии строятся все остальные диеты, которые идут в разрез с современными научными рекомендациями по питанию: Дюкана, низкоуглеводные, безжировые, сыроедение и прочее.
Резюме:
Без глютена – надпись для тех, у кого аллергия на глютен или целиакия. Вероятно, непереносимость тоже добавляет дискомфорт, но следы глютена не так критичны в таком случае, поэтому специально продукты с такой надписью можно не выискивать.
Без сахара – нет таких болезней, при который нельзя ни грамма сахара. Возможно, актуально для больных диабетом, но им тоже можно сахар в умеренных количествах. Помните, что фруктоза или сиропы в «без сахара» не относятся – они тоже сахар и не_полезнее как для диабетиков, так и для здоровых людей.
Без лактозы – для тех, у кого ее непереносимость. Им больно в животе, если выпить много молока. Хотя они могли бы просто выпить меньше молока, но… Не спрашивайте.
Без ГМО – надпись для тех, кто верит в рептилоидов и теории заговора. Им есть такие продукты опасно, потому что в любой момент высадится десант из летающей тарелки и увезет их в другую галактику, чтобы там расчленять на органы.
Вы можете попробовать любое продукты, любые диеты, любые новые блюда, но подумайте – если вы будете так делать всю жизнь, не приведет ли это к снижению здоровья?
Приведет? Ну, тогда побаловались, и ладно.
Главный критерий безопасности: выбранный тип питания получил одобрение научного сообщества.
Проверьте, нет ли в диете чего-то, что противоречит ВОЗ и рекомендациям по питанию развитых стран. Коротко выжимку из всех них я писала тут.