Микростиминг

Быстрые, вкусные овощи с максимальным количеством нутриентов

Я люблю, чтобы готовка была вкусной, максимально простой, быстрой, с минимум посуды и телодвижений. Ну и раз уж я тут по совместительству нутрициолог, то и c max питательной ценности.

Казалось бы — все вещи взаимоисключающие:

• Вкусно — это сначала пассеровать, потом варить бешамель, потом томить 3 часа утку в вине, потом тесто, которому вечно надо отдохнуть итд.
• Быстро — это явно антоним либо к вкусному, либо к полезному (кого бабушка не строжила вредом бутербродов?!)
• Минимум посуды и телодвижений — см. п про быстро — утка сама себе яблоки не запихает сами знаете куда, поэтому

вывод — с хорошей едой придется повозиться:(

В общем-то, про утку история справедливая, но это не значит, что из важных параметров еды нужно выбирать один: либо вкусно, либо быстро, либо полезно, либо просто.

Выход есть

Бытовой лайфхак с овощами, который объединяет все параметры — микроволновка.

Я не знаю, за что ее так не любят и избегают некоторые жители мегаполисов (бабушек из глубинки я еще понять могу), но те, кто имеет сие чудо техники дома – велкам в Нарнию!

Как готовятся овощи в микроволновке? Эффект варки на пару — овощи в емкости обдаются паром. Всё.

Смотрите, какие плюсы:

Удобство. Поставил стеклянную миску, достал готовое, добавил масла и специй – ешь. Минимум посуды, минимум телодвижений.

Время. В среднем 7-10 минут на средний кочан цветной капусты или брокколи. Не надо ждать, чтобы закипело, а потом — чтобы не убежало.

Польза. При варке часть минералов выходит в воду. Если мы ее потом сливаем — сливаем и минералы, се ля ви. При запекании все остается внутри, но за счет длительного времени готовки часть витаминов разрушается.

При микростиминге в микроволновке все минералы остаются внутри, потери витаминов минимальные за счет короткого периода высокой температуры. В сравнении с другими методами кулинарной обработки микроволновка — самый щадящий.

Вкус. Не перевариваем, как это часто бывает в кастрюле. Можно легко добиться идеальной текстуры аль денте. Метод вкус не портит.

Что надо делать

1. Берем кочан цветной капусты (например), разделяем на соцветия, кладем в миску – обычную икееевскую стеклянную.
2. На дно немножко водички –буквально 30 мл.
3. Сверху смоченное бумажное полотенце в несколько слоев.
4. Ставим на 7-10 минут, никаких особых режимов.
5. Достаем готовое, сразу в миску добавляем масло и специи, едим, благодарим вселенную за этот метод.