Photo by Michal Biernat on Unsplash

Как сделать так, чтобы дети ели больше овощей?

Научить сервировать блюдо по методу тарелки

То есть половину блюда заполнять овощами или фруктами.

Согласно исследованию Пенсильванского университета, это помогает детям съедать большое продуктов из этой группы.

Ученые взяли 53 ребенка 3-5 лет, учащихся в детских садах, и проверили на них 2 стратегии:

  1. Добавить на 50% больше фруктовых и овощных гарниров к детским обедам в течение дня
  2. Не просто добавить 50% овощей, а заменить ими эквивалентное количество другой пищи. Например, если добавили к обеду 50 г овощей, то «вычли» из него 50 г макарон с сыром.

Каждый период длился по 5 дней, затем шел контрольный период. Еду взвешивали до и после приема пищи, т.е. ученые точно понимали, сколько именно съел каждый ребенок.

Первая стратегия сработала успешно: дети стали есть на 24% больше овощей и на 33% больше фруктов по сравнению с ситуацией до вмешательства.

Вторая – еще более успешно: дети стали потреблять на 41% больше овощей и на 38% больше фруктов.

Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний ~ 60% детей не едят достаточно фруктов, а 93% — недостаточно овощей.

Так что не думайте, что только Ваш малыш не ест овощи – это комплексная проблема на уровне государств.

Для улучшения ситуации мы можем брать из исследований вот такие лайфхаки. Отличное решение – купить тарелку с секциями и сервировать ее по науке.

Также ученые дают такие советы:

  1. Подавать фрукты и овощи в начале трапезы – голодные дети съедят больше овощей
  2. Включайте овощи и фрукты в смешанные блюда – то есть не только банан в свежем виде, а банановый кекс, шпинатный смузи, соус для пасты, суп итд.  – это тоже овощи
  3. Ешьте овощи сами регулярно и так, чтобы дети это видели. Это уже не от ученых, а от меняJ

Вывод: прием пищи по методу тарелки позволяет детям есть почти в 2 раза больше фруктов и овощей. Не благодарите!

Поделиться