Как есть больше овощей и меньше соли?

Сделать вкусные салатные заправки!

Большинство людей систематически недоедают овощей и регулярно перебирают норму по соли [1, 2]

Вряд ли они не понимают риски. Скорее — не имеют привычки делать иначе.

Овощи и зеленуха гниют в холодильнике, потому что — «ниффкусна и грусна»? Давайте это исправим!

Чтобы стало «вкусно», необходимо задействовать все 5 базовых вкусов. Помните?

Добавим к обычной салатной смеси разные соусы и вуаля — это уже блюдо авторской кухни по цене дошика!

Вот как я делаю разнообразие вкусов быстро:

• Купила 5 баночек по 400 мл (можно и меньший объем), но регулярно заполняю 3 разными вариантами. Сможете сделать 5 — будет кайф. Но даже 2 варианта — уже хорошо!

  

• 1 день в неделю выделяю 15 минут:
• включаю хорошую музыку или клёвый подкаст
• зелень мою, обсушиваю и крошу в банки.
• Что осталось — в отдельный контейнер и добавляю в готовые блюда. Медитация!
• Дальше добавляю все по инструкции, банки взбалтываю и убраю в холодильник.

Кстати, это то редкое блюдо, которое может храниться в холодильнике аж неделю. С другой едой так редко получается, и скоро в новом курсе расскажу, почему.

Если совсем лень возиться со свежей зеленью, везде добавила варианты сушеной. «Мы делаем все возможное, чтобы помочь вам»😁

Эти заправки отлично идут ко всему

Скучные несочетающиеся продукты можно превратить в боул, если полить соусом и накидать сверху семечек и сушеной клюквы. А вы думали, в ресторанах как-то иначе делают?!;))

Обратите внимание, везде есть соль и сахар (мед). Мы их не избегаем, но количество на порцию получается ничтожным. А если бы пытались улучшить вкус только за счёт соли, пришлось бы добавить ощутимо больше. Почему это плохо, читайте тут.

Рецепты заправок

Греческий йогурт а-ля «тар-тар»

• 2 баночки по 120 мл необезжиренного греческого йогурта (берите пожирнее, не бойтесь!)
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч.л. чесночного порошка
• 30-40 г порезанной петрушки ИЛИ 1 ст. л. сушеной петрушки
• 1/4 средней луковицы, нарезанной кубиками (~ 2 ст.л.) ИЛИ 2 ч.л. лукового порошка
• 2 ст.л. свежего зелёного лучка шниита ИЛИ 1 ст.л. сушеного
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• Сок 1/2 лимона (~2 ст.л.)

⠀

🌶 Чили-лайм

• Цедра и сок 2 лаймов (~4 ст.л. сока и 3 ч.л. цедры)
• 50-60 мл красного уксуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. красного перца Чили
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1/2 ч.л. соли

⠀

🍯Медово-горчичная

• 50-60 мл дижонской горчицы
• 50-60 мл меда
• 50-60 мл яблочного уксуса
• 50-60 мл оливкового масла холодного отжима
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца

⠀

Классика

• 50 мл оливкового масла
• 40 мл бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока или 1 ч.л. сушеного чесночного порошка
• 1/2 ч.л. соли
• Сок 1/2 лимона
• 1/4 ч.л. молотого перца
• 1-2 ч.л. мёда

⠀

Италия в хмуром Питере

• 160 мл оливкового масла
• 50-60 мл винного уксуса
• 3 ст.л. мелко натертого пармезана
• 1 ст.л. свежей измельченной петрушки ИЛИ 2 ч.л. сушеной
• 1/4 средней луковицы, нарезанной кубиками (~ 2 ст.л) ИЛИ 2 ч.л.сушеного
• Сок 1/2 лимона (~2 ст.л)
• 1 ст.л. свежего измельченного базилика ИЛИ 2 ч.л. сушеного
• 1 ст.л. свежего измельченного орегано ИЛИ 2 ч.л. сушеного
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч.л. сушеного чесночного порошка
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца

⠀

🥢Кунжутно-имбирная

• 80 мл оливкового масла холодного отжима
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 50-60 мл рисового уксуса (или белого)
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч.л. сушеного чесночного порошка
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• 2 ст.л. очищенного и тертого свежего имбиря ИЛИ 2 ч.л. молотого имбиря