Photo by Adam Bartoszewicz on Unsplash

Как есть больше овощей и меньше соли?

Сделать вкусные салатные заправки!

Большинство людей систематически недоедают овощей и регулярно перебирают норму по соли [1, 2]

Вряд ли они не понимают риски. Скорее — не имеют привычки делать иначе.

Овощи и зеленуха гниют в холодильнике, потому что — «ниффкусна и грусна»? Давайте это исправим!

Чтобы стало «вкусно», необходимо задействовать все 5 базовых вкусов. Помните?

Добавим к обычной салатной смеси разные соусы и вуаля — это уже блюдо авторской кухни по цене дошика!

Вот как я делаю разнообразие вкусов быстро:

  • Купила 5 баночек по 400 мл (можно и меньший объем), но регулярно заполняю 3 разными вариантами. Сможете сделать 5 — будет кайф. Но даже 2 варианта — уже хорошо!

    Photo by Darío Méndez on Unsplash
  • 1 день в неделю выделяю 15 минут:
  • включаю хорошую музыку или клёвый подкаст
  • зелень мою, обсушиваю и крошу в банки.
  • Что осталось — в отдельный контейнер и добавляю в готовые блюда. Медитация!
  • Дальше добавляю все по инструкции, банки взбалтываю и убраю в холодильник.

Кстати, это то редкое блюдо, которое может храниться в холодильнике аж неделю. С другой едой так редко получается, и скоро в новом курсе расскажу, почему.

Если совсем лень возиться со свежей зеленью, везде добавила варианты сушеной. «Мы делаем все возможное, чтобы помочь вам»😁

Эти заправки отлично идут ко всему

Скучные несочетающиеся продукты можно превратить в боул, если полить соусом и накидать сверху семечек и сушеной клюквы. А вы думали, в ресторанах как-то иначе делают?!;))

Photo by Jonathan Borba on Unsplash

Обратите внимание, везде есть соль и сахар (мед). Мы их не избегаем, но количество на порцию получается ничтожным. А если бы пытались улучшить вкус только за счёт соли, пришлось бы добавить ощутимо больше. Почему это плохо, читайте тут.

Рецепты заправок

Греческий йогурт а-ля «тар-тар»

  • 2 баночки по 120 мл необезжиренного греческого йогурта (берите пожирнее, не бойтесь!)
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч.л. чесночного порошка
  • 30-40 г порезанной петрушки ИЛИ 1 ст. л. сушеной петрушки
  • 1/4 средней луковицы, нарезанной кубиками (~ 2 ст.л.) ИЛИ 2 ч.л. лукового порошка
  • 2 ст.л. свежего зелёного лучка шниита ИЛИ 1 ст.л. сушеного
  • 1 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного перца
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • Сок 1/2 лимона (~2 ст.л.)

🌶 Чили-лайм

  • Цедра и сок 2 лаймов (~4 ст.л. сока и 3 ч.л. цедры)
  • 50-60 мл красного уксуса
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. меда
  • 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. красного перца Чили
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1/2 ч.л. соли

🍯Медово-горчичная

  • 50-60 мл дижонской горчицы
  • 50-60 мл меда
  • 50-60 мл яблочного уксуса
  • 50-60 мл оливкового масла холодного отжима
  • 1 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного перца

Классика

  • 50 мл оливкового масла
  • 40 мл бальзамического уксуса
  • 1 зубчик чеснока или 1 ч.л. сушеного чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. соли
  • Сок 1/2 лимона
  • 1/4 ч.л. молотого перца
  • 1-2 ч.л. мёда

Италия в хмуром Питере

  • 160 мл оливкового масла
  • 50-60 мл винного уксуса
  • 3 ст.л. мелко натертого пармезана
  • 1 ст.л. свежей измельченной петрушки ИЛИ 2 ч.л. сушеной
  • 1/4 средней луковицы, нарезанной кубиками (~ 2 ст.л) ИЛИ 2 ч.л.сушеного
  • Сок 1/2 лимона (~2 ст.л)
  • 1 ст.л. свежего измельченного базилика ИЛИ 2 ч.л. сушеного
  • 1 ст.л. свежего измельченного орегано ИЛИ 2 ч.л. сушеного
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч.л. сушеного чесночного порошка
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного перца

🥢Кунжутно-имбирная

  • 80 мл оливкового масла холодного отжима
  • 2 ст.л. кунжутного масла
  • 50-60 мл рисового уксуса (или белого)
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока ИЛИ 1 ч.л. сушеного чесночного порошка
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. меда
  • 2 ст.л. очищенного и тертого свежего имбиря ИЛИ 2 ч.л. молотого имбиря
Поделиться