Едим глютен дальше: он не снижает когнитивные функции

По крайней мере, у женщин точно

Многих всколыхнула теория о склеивании бляшек в мозгу и прочих жутких штуках, которые может сотворить с нами глютен.

Вышло несколько быстро набравших популярность книг, в которых было много хайпа на эту тему. Но реального подтверждения этой теории не было. Ссылки из книг вели не на те исследования, о которых шла речь, содержали не те выводы, которые приводили авторы, и в целом получалось так, что вброс какой-то идеи есть, а фактов нет.

В первой версии одной из таких книг была фраза о том, что книга проспонсирована производителями безглютеновых смесей для выпечки. А через 6 лет после первой публикации эта фраза исчезла.

Авторам удалось создать волну тревоги и ажиотаж вокруг безглютеновых продуктов, но не удалось за все это время привести убедительные доказательства своей теории.

И вот, наконец, появились реальные данные о связи глютена и когнитивных способностей.

Глютен и когнитивные функции: факты

В когортном исследовании 13494 женщин среднего возраста без диагноза целиакия не было статистических доказательств какой-либо связи длительного или краткосрочного потребления глютена с когнитивной функцией.

Почему женщины? Потому что данные для анализа были взяты из продольного популяционного исследования Nurses’ Health Study II («здоровье медсестер»).

Данные о питании собирались с 1991 по 2015 год, а данные о когнитивной функции — с 2014 по 2019 год. Анализ данных проводился с октября 2020 года по апрель 2021 года.

Когнитивные способности оценивали тремя стандартизованными показателями:

  1. оценка психомоторной скорости и внимания
  2. оценка обучения и рабочей памяти
  3. оценка общего познания

Анализ показал, что употребление глютена в течении 24 лет никак не повлияло на когнитивные способности испытуемых. И авторы заключили, что при отсутствии целиакии ограничение глютена в рационе не является оправданным для поддержания когнитивной функции.

Вывод: возможно, конечно, потребуется отдельное изучение влияния глютена на мужчин. А затем и детей. Но обобщенный вывод о том, что глютен негативно влияет на мозг, не подтвержден наукой и с высокой долей вероятности просто выдумана.

Поделиться