Что влияет на питание детей?
Коротко — родители и их пищевое поведение.
Подробно про то, как научить ребенка питать правильно, писала тут.
Но недавно я готовила подкаст про детское питание для «Инструкция НЕ прилагается» и обновила базу исследований о влиянии различных факторов на питание детей.
Что говорит наука?
На то, чем и как питается ребенок влияют:
- Родители [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7[
- Телевизор и гаджеты [8, 9, 10]
- Совместные семейный прием пищи [11, 12]
Хм…
- Сколько что именно смотреть по ТВ – выбор НЕ ребенка;
- Организовывать семейные трапезы – задача НЕ ребенка;
- Поэтому, строго говоря, питание ребенка – результат политики родителей.
Как именно влияют родители?
Согласно совместному исследованию ученых из Center for Childhood Obesity Research и USDA Children’s Nutrition Research Center (США) родители влияют на пищевое поведение детей следующим образом:
- Разнообразием в питании мамы во время беременности и ГВ – чем разнообразнее рацион мамы в эти периоды, тем бОльший вкусовой диапазон известен малышу и тем больше шансов, что он будет позитивно настроен ко многим блюдам (вы все еще верить в диету кормящей мамы?)
- Предлагают продукт нужное количество раз: исследование говорит, что предлагать надо не менее 10-16 раз. Т.е. не спешите вешать ярлык «он это не ест» после 5 отказов;
- Мотивировать детей пробовать (не есть!) овощи можно и нужно! Но не сладостями, а наклейками или другими простыми безделушками.
- Перекармливанием: по данным исследования 2004, в котором приняли участие более 3 тыс. младенцев в возрасте 4-24 мес., дети в среднем получают энергии больше, чем им требуется. Анализ их рацион показал, что малыши потребляли значительное количество продуктов, богатых энергией, но с недостаточным содержанием питательных веществ. Т.е. в своем желании ни в коем случае не дать ребенку побыть голодным некоторые родители перекармливают детей пищей, богатой энергией, но практически пустой по содержанию питательных веществ, нужных детям для роста и развития. (Привет, детское печеньки, сушки и быстрорастворимые каши с сахаром!)
- Родители являются примером для подражания для пока еще всеядных младенцев: ссылки на 7 исследований выше. На самом деле их больше. Основной вывод из всех: если вы сами любите картошку с колбасой, вафли и шоколад, а ребенку варите брокколи на пару, то это не будет работать.
- Доступность фруктов и овощей играет важную роль – они должны быть разложены буквально везде, и у ребенка не должно быть трудностей с тем, чтобы просто взять и съесть [13]. Особенно актуально для «нелюбителей» овощей [14].
- Большие порции стимулируют переедание и отказ от других групп продуктов. Связывают это главным образом с увеличением среднего размера укусов детей. Дети неадекватно сокращали потребление других продуктов, чтобы компенсировать потребление больших порций [17]. Т.е. то, что некоторым родителям кажется «нормальной порцией», для конкретного ребенка может быть много.
- Кормление родителями, а не самостоятельно, и запреты в еде связаны со слабой саморегуляцией в области питания у детей дошкольного возраста [16].
- Радикальная позиция «сладкое есть нельзя» и давление со стороны родителей приводят к кратковременному воздействие и возможно, снижают ожирение, но в долгосрочной перспективе могут оказать негативное влияние на предпочтения детей в питании и их саморегуляцию в потреблении еды [1, 16]
- Поощрение сладостями вызывают бОльшее желание есть сладкое. · Формулы типа «сначала овощи, потом десерт» в будущем приводят к избеганию овощей, потому что они становятся преградой на пути к сладостям.
- Исследование показало, что еда, которая находится в видимости, но ее запрещено есть, вызывает бОльший ажиотаж, чем если бы она была в равном доступе с другими продуктами. Т.е. не нужно хранить конфетки в стеклянной вазочке и запрещать их ребенку. Не покупайте или убирайте в неизвестное ребенку место. Но и там он их скоро найдет.
Итоги
- На этапе беременности и ГВ – как можно более разнообразное и сбалансированное питание мамы;
- Размер порции должен регулировать ребенок сам. Буквально с первых месяцев прикорма!
- Ребенок ест то, что ест семья: рацион отдельно для ребенка не работает;
- Поощрение и мотивация сладостями – отстой;
- Детей часто перекармливают, при этом не полезными нутриентами, а просто высококалорийной едой;
- Фрукты и овощи едят чаще, если они регулярно в доступе (не забыли про овощную тарелку?);
- Запретный плод манит еще больше, чем не запретный. Либо не покупайте домой, либо не прячьте.
И во что опять всё упирается? Разберитесь со своим рационом, дети будут просто копировать Вас. Если Вы уверены, что «мы нормально питаемся, а он…», то Вы что-то не договариваете или не замечаете. В этом случае помогает пищевой дневник 3-7 дней.