ПОСТНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП
Мой вариант — густой и без мяса. Знаю, что есть культурный код “горох и копчености”, но мне нравится есть гороховый суп регулярно, а копчености для регулярного употребления не годятся. Плюс это отличный вариант для детей — самый простой, понятный и однородный суп, при этом в нем больше сытости и белка, чем в обычном курином или лапше.
Ингредиенты
- 1,5-1,7 л воды
- 300 г сухого желтого гороха
- 100 г картофеля
- 2 шт средних моркови
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- Зелень по вкусу
- Сливочное масло по вкусу, не меньше 2 ст ложек
Готовим
- Горох колотый можно замочить хоть на 4 часа, хоть на час, хоть совсем не замачивать. Но не замоченный будет вариться чуть дольше.
- Горох переместить в кипящую воду/довести до кипения, убавить и варить 40 мин на слабом огне
- Порезать картофель и добавить к гороху после 40 минут варки
- Припустить на сковороде лук, морковь и чеснок мелко порубленный
- Добавить зажарку в кастрюлю, посолить.
- Варить до мягкости гороха