АДЖАПСАНДАЛ
Вкуснейший способ съесть овощи
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 2 сладких перца
- 1 луковица
- 1 морковка
- 400 г помидоров в собственном соку
- или
- 600 г спелых помидоров
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 острых зелёных перчика (можно без них)
- большой пучок кинзы, петрушки, базиликаи укропа
- растительное маслодля жарки
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. хмели-сунели
- соль, перец
Готовим:
Баклажаны режем крупными кубиками, натираем солью со всех сторон и даем полежать
За это время режем лук полукольцами, морковку и перец – соломкой. Если берете обычные помидоры, то режем их крупными кубиками.
Далее ополаскиваем баклажаны под проточной водой
На сковороде обжариваем на растительном масле сначала баклажаны, убираем их со сковороды, и жарим остальные овощи (помидоры кладем позже всех). Когда все более-менее протушилось, добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок.
В конце добавляем баклажаны, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 15-20.
Я зелень не кладу в сковородку, я посыпаю ее сверху на готовое блюдо