У вас тоже куча сохраненок полезной еды? А сколько из них приготовили?

Пользователи Pinterest сохраняют здоровые рецепты, а готовят охотнее блюда с высоким содержанием калорий, жира и сахара

Исследование, проведенное учеными из Университета Джорджа Мэйсона (США), показало, что пользователям нравятся и они активно закрепляются полезные рецепты, содержащие больше птицы, рыбы и овощей, но публикуют и активно комментируют фотографии совсем иных блюд – жирных, сладких, калорийных.

Получается, что пользователи не делают дополнительный шаг от интереса к действию, поэтому полезные блюда отправляются в сохраненки, а не на стол.

В частности, исследование показало:

• Вовлеченность (комментирование, обмен фотографиями готовых блюд) увеличивалась по мере увеличения количества жира, сахара, общего количества калорий в рецепте
• Популярность (репост, лайк) рецепта росла по мере того, как в рецепте увеличивалось количество мяса, птицы и морепродуктов
• Анализ комментариев к публикациям с рецептами показал, что пользователи с большей вероятностью комментируют вкус рецепта
• Пользователи гораздо реже комментировали уровень сложности рецепта или его характеристики здоровья

По словам автора исследования, «с учетом того, что 18% взрослого населения США используют Pinterest, а обмен рецептами является одной из самых популярных областей его интересов, платформа представляет беспрецедентную возможность укрепить привычки здорового питания, если влиятельные лица Pinterest, публикуя рецепты, будут использовать другие стратегии». Например, инфлюенсеры могут предложить варианты снижения количества насыщенных жиров в рамках обсуждаемых рецептов. Например, предложить не пожарить комментируемое блюдо, а запечь.

Или эксперты по питанию могут предлагать здоровые рецепты с более привычным вкусом – то есть не брокколи на пару и листовой салат, а как жаренную курицу. Она будет более здоровой версией, чем ножки и крылышки из фаст-фуда, и люди с большей вероятностью последуют такому совету, и наконец перейдут от сохраненок в реальную готовку.

Вывод: как говорил мой любимый Майкл Поллан – «если бы люди знали хороший рецепт жареной курицы, они бы меньше посещали кардиолога».