Принцип тарелки
Самый простой и наглядный принцип здорового питания, на мой взгляд, — это «принцип тарелки».
Не нужно запоминать граммы, порции, считать КБЖУ.
В рекомендациях по здоровому питанию разных стран [Канада, Великобритания, США, Австралия] присутствует здоровая тарелка с вариантами выбора в каждой пищевой группе.
Это наглядно, понятно и вполне применимо в жизни.
Гарвардская версия здоровой тарелки
СУТЬ
- Мысленно делим тарелку вертикальной линией пополам.
- Левую половину заполняем овощами, фруктами, зеленью. Вторую – мысленно делим еще ~ пополам горизонтальной линией.
- Верхнюю часть заполняем сложными (медленными) углеводами, отдавая предпочтение менее обработанным источникам: цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб, картофель с кожурой, крупы с минимальной обработкой (т.е. бурый рис предпочтительнее белого риса) итд.
- Нижнюю часть заполняем белком, причем не только животного происхождения (мясо, рыба, яйца), но и растительного: бобовые, орехи, соя. В этой же группе допускается сегмент молочных продуктов, но он может быть вынесен и за пределы тарелки, как дополнительная опция.
- Иногда рядом с одной из частей нарисована тоненькая полоска жиров (растительные масла холодного отжима), но в целом помнить о ней отдельно необязательно: добавляя полезные масла в салаты, каши и готовые блюда, а также, не игнорируя в овощах авокадо, а рыбу и орехи в источниках белка, мы точно не будем испытывать дефицита в жирах. ⠀
Кроме еды
Принцип тарелки включает в себя и стакан с водой, который напоминает о том, что:
- Достаточное количество жидкости – важный аспект здорового питания
- Вода – лучший источник жидкости, ей стоит отдавать приоритет. ⠀
⠀
Maya Adam MD из Стэнфордского Университета предлагает дополнить американскую версию тарелки значком радуги ? – он будет символизировать разнообразие.
Именно разнообразие наравне с осознанностью в питании я бы вывела в ТОП главных принципов здорового питания
⠀
Так что пусть Ваша мысленная тарелка дополнится рисунком ? ⠀
⠀
В Канадских рекомендациях по здоровому питанию приведены не только продукты, но и правила построения здоровых отношений с едой.
Считаю, для здорового питания без фанатизма этих правил должно вполне хватить:
Всем вкусных блюд!